食堂管理人员职责二小食堂管理人员安全工作职责食堂管理人员负责师生用餐安全和食堂消防安全,其职责是:1、严格落实学校食堂五常法管理,严把三关:食品定点采购,餐具定时消毒,从业人员定期体检;2、做好食堂人员的晨检工作。如发现有身体不适人员应及时劝其休息,并到医院检查;3、定时组织食堂人员进行安全教育,重点学习食品卫生安全知识;4、严禁闲杂人员进入食堂;5、严格按学校食堂卫生有关规定执行操作程序,确保食品加工卫生,要做好个人卫生工作、食堂保洁工作和餐具消毒工作,保证无鼠、无蝇、无蟑、无卫生死角;6、定期对液化气瓶、输气管道、锅炉、电器设施等进行检查,保证安全使用;每天下班前需检查液化气、水源、电源有无关闭;7、配齐配足灭火器等消防器材,定期检查灭火器、消防栓等完好情况,并能正确使用;8、执行水源检测、食品留样、采购索证、消毒等项制度,做好相关台帐记录。
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