餐饮吧台年终总结.doc

餐饮吧台年终总结餐饮吧台年终总结篇一:吧台主管总结2014年全年工作总结尊敬的各位领导、各位同仁:大家好,2015年是我自我挑战的一年。我将努力改正过去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助下,在工作上取得了一定的成果,但也存在了诸多不足。回顾过去的一年,东尊店受诸方面影响经营情况不容乐观,我们反省2014年工作现将吧台工作总结如下:1、严格做好成本控制与核算2、对吧员进行成本节约与服务的相关培训3、协助店总做好各项接待工作,包房预定工作等,在工作期间发现问题及时处理。4、提高员工的积极性,做好各部门配合工作5、与员工交流,达成一致。6、规范岗位的服务用语,提高服务质量。7、严格控制发票开据,节约降耗。8、对于吧台的电话接听,要以沟通方式说服客户来店消费,以免客户流失。以上是我2014年工作总结,在总结中我也意识到自己的不足,在新的一年里我会加强自身学习,2015年工作重点规划如下:1、根据营业情况,改变完善工作,把吧台工作流程表、区域卫生负责人工作表,日常卫生工作表,把各种表格细化和完善,让员工能自觉遵守吧台制度,真正做到统一管理,把权力放开让员工参与其中,能让员工得到学习和锻炼。2、常组织培训员工对吧台的操作技巧和理论知识,让员工熟悉吧台的操作技巧和理论知识,让员工熟悉吧台的所有的一切。3、积极与各部门沟通与交流,因为我们是一个整体,只有体现出整体的价值,我们才能做好一切,真正做到分工不分家。新的一年、新的起点,有各位领导和同事一如既往的关心,我一定再接再厉、勇攀高峰、不负众望,也愿各位领导、同仁在新的一年里工作顺利,身体健康,谢谢大家!!张龙2014-12-26餐饮吧台年终总结篇二:2015年酒店餐饮部年终工作总结雅园酒店2015年度餐饮部年终工作总结紧张而忙碌的2015年即将过去,在2015年的各项经营工作中,面对后金融危机现象出现的经济大环境影响下,我们在认真总结餐饮部自身经营状况的同时,结合现今酒店业餐饮市场环境的特(转载于:考试网:餐饮吧台年终总结)点和压力,及时调整经营思路,从管理方法、开拓市场、营销策略和员工培训等方面,积极开展各项经营管理工作,在保证餐饮整体营收的同时,努力控制各项成本费用开支。2015年餐饮部着重调整了各区域经营管理方法和策略,开阔了各区域经营思路的同时,努力开展和加强员工培训工作力度,在保证员工整体对客服务质量的同时,积极开展各种宣传促销活动(主食厨房推出),保证餐饮营业收入。2015年餐饮部无论从营业收入或对客服务质量等方面,均较2014年有较大幅度的提高和进步。尽管我们在2015年的工作中较以往有所进步,但是在今后的工作中应该更加鞭策自己,总结自身工作中的不足之处,从日常经营中的点滴着手才能在今后的工作中获得更大空间的发展和进步。现就2015年餐饮部主要工作内容和经营重点汇总分析如下,便于我们在今后的工作中努力提高自身整体经营水平,更好的开展对客服务的同时,保证餐饮各区域营业收入。1)2015年餐饮各板块营业收入数据汇总分析;2)2015年度餐饮部经营情况分析;3)开拓客源市场,提高餐饮市场占有率,扩大营收;4)积极响应酒店关于“节能降耗”的重要指示精神,全面贯彻落实到日常工作中的每一个细节;5)加强各班组对客服务力度,制定有效的培训计划和培训方案;6)回顾一年来的工作