收奶标准操作规程完整.doc

圣牧高科奶业编号:Q/SM/YJNY/CJS-ZGB-82-1-2015-0CCS1-收奶标准操作规程2015年12月22日发布2015年12月25日实施圣牧高科奶业一期质量管理部发布审批单审核单位审核人一期质量管理部批准单位批准人总经理办公室前言本文件替代编号为:Q/SM/YJNY/CJS-ZGB(1)-33-2013-1、实施日期为:20150512的《收奶标准操作规程》;本文件与原文件相比,变化如下:(1)在原文件的基础上加入了图例,使文件更加易懂;(2)细化了收奶操作步骤等容。本文件由产品开发过程提出,由一期质量管理部归口管理,适用于各部门。本文件的主要起草人:建雄、国学、王宝义、、郝霞。本文件主要起草部门:一期质量管理部。本文件为第二次发布。本文件所替代的文件历次发布情况为:序号文件编号文件实施日期更改容1Q/SM/YJNY/CJS-ZGB(1)-33-2013-120150512/表1文件历次更改信息目录1收奶流程图………………………….............................52操作标准……………….......................................63记录…………………………………............................21收奶标准操作规程1收奶流程图图1收奶流程图2操作标准序号操作步骤具体操作图例注意事项1牛奶的感官检查(1)每次奶车到达收奶广场准备收奶前,采样员应该打开奶罐人孔,肉眼观察奶罐中牛奶有无肉眼可见的异常现象,如异物、结块儿等。如果感官检查合格,则进行下道工序;(2)如果感官检查发现异常情况,则立即通知相关负责人请示,在得到明确处理结果前禁止采样。感官检查发现异常情况,则立即通知相关负责人请示,在得到明确处理结果前禁止采样。2原奶的采样(1)采样员在进行采样前首先要求对奶车罐体去尘,并仔细核对奶车信息表后,采集微生物样;(2)打开罐口对原奶打耙35次以上或用气泵吹30-60秒,采集理化样;(3)采集样品的同时对原奶进行留样,并将采集好的样品立即送往化验室进行检测。采样质检采样前要求司机及自身系好安全带3牛奶的判定(1)每次奶车原奶检验结果出具后,收奶员根据《生乳收购使用标准》对每一项指标进行核对判定,不合格的拒收,拒收奶车由收奶员对奶车的奶量及车牌号、牧场等信息进行登记,并将后期的处理结果,记录在《不合格原奶去向表》上;/收奶员对拒收奶作进一步的跟踪(2)每次奶车原奶理化指标检验结果出具合格的牛奶,收奶员在MPO表签字确认;4过磅(1)奶车司机携带有收奶员签字的MPO表交到司磅员处进行过磅。(2)司磅员对奶车标准量进行核对,核对异常时通知质量管理部及生产部核查原因。(3)对奶车卫生及驾驶室、车体两侧检查,是否存在携带违禁物品,同时对奶车卫生进行检查。1、对于近3日有拒收或未到的牧场奶车重点核对;2、MPO表收奶员未签字不予过磅5清洗奶车出奶口(1)每车奶收奶前,由操作工检查奶车司机用清水对奶罐出奶口进行刷洗,然后用75±2%酒精消毒;(2)奶车出奶口消毒后,操作工检查出奶口无污物,则进行下一步操作,如有污物则需要重新进行清洗。用75±2%酒精消毒对清洗后的出奶口进行消毒