奶粉企业的培训资料课件.ppt

新员工入职培训----产品介绍目录一、奶粉生产流程二、产品知识三、常见疑问解答2一、奶粉生产流程均质原奶验收配料标准化净乳粗滤冷却贮存浓缩杀菌喷雾干燥流化床干燥包装筛粉凉粉水处理油类处理原料粉处理营养素处理包材处理喷码成品检验3*一、奶粉生产流程原奶验收配料标准化均质浓缩杀菌喷雾干燥流化床干燥包装成品检验1、收奶段---12道程序,其中5项抽样检验;3、新鲜的原奶自收集开始,就进入冻结点以上7摄氏度以下的低温环境中保存,直到进入工厂生产;4、南山奶粉拥有大量的世界一流原奶分析仪器,为了杜绝原奶阶段可能的污染,在原料奶验收后,24小时对鲜奶样进行检验;2、奶站段---18道程序,其中5项常规检验、2项微生物检验、2项污染物检验、4项防造假检验;*一、奶粉生产流程加工段--93道程序,其中常规10项、维生素25项、矿物质20项标准化配比;2项均质--控温-杀菌-控时--喷粉;原奶验收配料标准化均质浓缩杀菌喷雾干燥流化床干燥包装成品检验*一、奶粉生产流程在奶粉喷雾干燥生产阶段,每30分钟对出粉进行一次检测;原奶验收配料标准化均质浓缩杀菌喷雾干燥流化床干燥包装成品检验*一、奶粉生产流程1、每一个用于包装奶粉的材料,都会经过紫外线和臭氧杀毒;2、产品包装完成后,为防止可能的污染,在存放产品的仓库内,每个清洗日都会用臭氧和乳酸进行60-90分钟的熏蒸消毒;原奶验收配料标准化均质浓缩杀菌喷雾干燥流化床干燥包装成品检验一、奶粉生产流程工作区域和工作人员消毒南山奶粉的生产区每天最少进行3次以上的消毒。而且为了避免细菌对消毒剂产生抗药性,南山奶粉每半年会更换一种消毒剂。为了杜绝可能出现的污染,提高消毒频次,亚华乳业生产区内,在每个班次交接的间隙,都会用臭氧消毒30分钟。为保证所有的生产设备和工具的安全卫生,在每个班次使用以前,都会对它们用95%的酒精火焰消毒。为保证生产环境的空气洁净度,在生产区内平均每6平方米就有一个空气质量监测点,并且每小时至少全部更换纯净的空气15次。为防止外部可能的污染,工人在进入生产区以前,都要经过10道清洁和消毒工序。8二、产品知识倍慧南山