奶粉企业的培训资料.ppt

(南山
程奶
新员工入职培训
一产品介绍
(南山
目录
程奶
奶粉生产流程
、产品知识
三、常见疑问解答
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、奶粉生产流程
程奶
粗滤
原奶验收
零干爆
净乳
凉粉
冷却贮存
筛粉
配料标准牝
流化床干爆
原料粉处
油类处理}
喷码
均质
包装
水处理
包材处理
营养素处理
浓猪杀首
成品捡验
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、奶粉生产流程
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原奶验收
1、收奶段--12道程序,其中5项抽样检验
配料标准化
均质
2、奶站段-18道程序,其中5项常规检验
2项微生物检验、2项污染物检验、4项防
造假检验
浓缩杀菌
喷雾干燥
3、新鲜的原奶自收集开始,就进入冻结点
以上7摄氏度以下的低温环境中保存,直到
流化床干燥
进入工厂生产
「包装
4、南山奶粉拥有大量的世界一流原奶分析
仪器,为了杜绝原奶阶段可能的污染,在
成品检验
原料奶验收后,24小时对鲜奶样进行检验;
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、奶粉生产流程
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原奶验收
配料标准化
加工段-93道程序,其中常规10项、维生
素25项、矿物质20项标准化配比
均质
浓缩杀菌
2项均质-控温-杀菌-控时喷粉;
喷雾干燥
流化床干燥
「包装
成品检验
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、奶粉生产流程
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原奶验收
配料标准化
均质
浓缩杀菌
喷雾干燥
在奶粉喷雾干燥生产阶段,
每30分钟对出粉进行一次检测
流化床干燥
「包装
成品检验
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、奶粉生产流程
程奶
原奶验收
配料标准化
均质
浓缩杀菌
喷雾干燥
1、每一个用于包装奶粉的材料,都会经
过紫外线和臭氧杀毒;
流化床干燥
产品包装完成后,为防止可能的污染
「包装
在存放产品的仓库内,每个清洗日都会用
臭氧和乳酸进行60-90分钟的熏蒸消毒;
成品检验
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、奶粉生产流程
程奶
工作区域和工作人员消毒
南山奶粉的生产区每天最少进行3次以上的消毒。而且为了避免细菌对
消毒剂产生抗药性,南山奶粉每半年会更换一种消毒剂。
个班次夏犊象高鼷计都终角线拇毒游次,亚华乳业生产区内,在每
为保证所有的生产设备和工具的安全卫生,在每个班次使用以前,都
会对它
%的酒精火焰消毒
为保证生产环境的空气洁净度,在生产区内平均每6平方米就有一个空
气质量监测点,并且每小时军少全部更换纯净的
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和消者皆外部可能的污染:工人在进入生产区以放:都要过0道清造
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程奶
CEFO篇(黑色遮)