各类有机蔬菜水果成分及功效.doc

各类有机蔬菜水果成分及功效1黄瓜成分:可食部分达92%。含丰富的能量、水分、蛋白质、膳食纤维,碳水化合物、胡萝卜素、维生素C,维生素E;钾、钠、钙,镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒,药用成分有活性酶、木质素等。功效:1、抗肿瘤:含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用,达到抗肿瘤目的。2、抗衰老:含有丰富的维生素E,可起到延年益寿,抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶,能有效地促进机体的新陈代谢。3、防酒精:中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺可防治酒精中毒。4、降血糖:有机黄瓜中所含的葡萄糖、果糖等不参与通常的糖代谢,故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥,血糖非但不会升高,甚至会降低。5、减肥强体:有机黄瓜中所含的丙醇二酸,可抑制糖类物质转变为脂肪。纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。6、健脑安神:含有维生素B1,对改善大脑和神经系统功能有利,能安神定志,辅助治疗失眠症。2西红柿成分:含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。功效:1、促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。2、番茄中维生素D可保护血管,治高血压。3、番茄中有谷胱甘肽,有推迟细胞衰老,增加人体抗癌能力。4、番茄中胡萝卜素可保护皮肤弹性,促进骨骼钙化,防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。3芹菜成分:含丰富的铁、蛋白质、钙、磷、铁,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍。功效:1、镇静安神:从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对人体能起安定作用。2、利尿消肿:芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。3、平肝降压:芹菜含酸性的降压成分,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。4、养血补虚:芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。5、清热解毒:春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。6、防癌抗癌:芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。 7、醒酒保胃:芹菜属于高纤维食物,可以加快胃部的消化和排除,然后通过芹菜的利尿功能,把胃部的酒精通过尿液排出体外,起到醒酒保胃的效果。4辣椒成分:辣椒中含有丰富的维生素C、β―胡萝卜素、叶酸、镁及钾。功效:1、健胃、助消化。辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵有利于促进胃黏膜的再生,维持胃肠细胞功能,防治胃溃疡。2、预防胆结石。青椒含有丰富的维生素,尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石,已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒,对缓解病情有一定作用。3、改善心脏功能。常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。4、降血糖。牙买加的科学家通过实验证明,辣椒素能显著降低血糖水平。5、缓解皮肤疼痛。研究发现,辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。6、辣椒有减肥作用。辣椒可以通过扩张血管,刺激体内生热系统,有效地燃烧体内的脂肪,加快新陈代谢,使体内的热量消耗速度加快,从而达到减肥的效果。5芸豆成分:芸豆富含蛋白质及钙、铁等多种矿物质元素,钾、镁的含量高,而钠的含量很低。功效:1、可提高机体新陈代谢,促进机体排毒,对皮肤、头发