山楂贮存期间黄酮含量变化及抗氧化活性研究.pdf

:密级:单位代码:专业:果树学研究方向:果树生理研究生:张春丹指导教师:杨晓玲教授所在院所:园艺科技学院年
学位论文作者签名:纪勰拓影如学位论文作者签名:乡易者异签字日期:砂/矽年多月独创性声明切/≯年∥月/,阳学位论文版权使用授权书表或撰写过的研究成果,也不包含为获得巫皇垦盘垫竖整堂瞳或其他教育机本学位论文作者完全了解塑皇垦盟垫竖整堂瞳有关保留、使用学位论文的规定。特授权塑仰频嫠苷猛ǹ梢越宦畚牡娜ú炕虿糠帜谌荼嗳签字日期:矽,≯年∥月/,五日本人声明所呈交的学位论文是本人在导师指导下进行的研究工作和取得的研究成果,除了文中特别加以标注和致谢之处外,论文中不包含其他人已经发构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡有关数据库进行检索,并采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编以供查阅和借阅。同意学校向国家有关部门或机构送交论文的复印件和磁盘。C艿难宦畚脑诮饷芎笫视帽臼谌ㄋ得献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。签字日期:导师签名:
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中文摘要在我国,山楂有着悠久的药用历史,是中医药学中的重要药材。其味甘酸,性微温,具有良好的生津止渴,消积化食,活血化瘀,补脾健胃等作用,广泛应用于心脑血管疾病及炎症等方面的治疗。其黄酮成分具有明显而良好的调血性及药理作用。目前,以天然植物药为主的天然药物越来越被重视,因此山楂黄酮的研究具有重要的理论意义和实际价值。红’銎分稚介J圆模直鹪诔N一和婧阄绿跫轮面研究了山楂黄酮提取液的体外抗氧化活性。结果表明:銎分稚介凶芊和黄酮含量均为果皮果核。常温和婧阄轮婀讨校介芊和黄酮含量变化不大,说明贮存鲈露陨介谢仆3煞植换岵艽笥跋欤温条件为宜。‘敞口’、‘大金星’、‘大红’黄酮提取液均具有很强的抗氧化活性,剂騐,螯合金属离子能力、清除超氧阴离子自由基能力与嗟保得魃介ɑ仆?梢蕴娲硕合成抗氧化剂用作天然抗氧化剂;通过对山楂不同部位黄酮抗氧化活性进行测定与比较,发现山楂核黄酮抗氧化作用关键词:山楂;黄酮;籔;豢寡趸钚脂保健功能,可清除人体自由基,具有抗癌、防癌、抗氧化、抗病毒等生理活本试验以采白河北科技师范学院山楂种质资源圃的‘敞口’、‘大金星’、‘大鲈拢扛个月取样尾舛üぁ⒐狻⒐俗芊雍突仆5暮考盎酮代谢相关酶活性,监测贮存过程中山楂黄酮代谢变化。从样品还原能力、螯合金属离子能力、清除自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基能力等方但是鉴于常温贮存过程中山楂脱水及腐烂程度比较严重,长期贮存以婧其还原能力、清除自由基和羟自由基能力均极显著高于人工合成抗氧化尤为突出,为山楂核的进一步开发和利用提供一定的科学依据。
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