细则63蜂产品生产许可证审查细则.doc

细则63:蜂产品生产许可证审查细则一、发证产品范围及申证单元   实施食品生产许可证管理的蜂产品包括蜂蜜和蜂王浆(含蜂王浆冻干品)。   实施食品生产许可证管理的蜂蜜指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露,与自身分泌物结合后,经过充分酿造而成的天然甜物质(原料蜜),经过滤、脱水(根据需要)、灌装加工而成的产品;实施食品生产许可证管理的蜂王浆(别名:蜂皇浆)指工蜂舌腺和上腭腺分泌的,主要用于饲喂蜂王的浆状物质,经过滤、加工制作而成的蜂王浆及蜂王浆冻干品产品。   蜂产品的申证单元为2个:蜂蜜;蜂王浆(含蜂王浆冻干品)。   在生产许可证上应当注明获证产品名称及品种,分装企业还应单独注明分装。蜂产品生产许可证有效期为3年,其产品类别编号为2601。二、基本生产流程及关键控制环节(一)基本生产流程。。   原料蜂蜜-融蜜-粗滤-精滤-真空脱水(根据需要)-过滤-灌装-装箱   分装生产流程:成品蜜-融蜜(根据需要)-灌装-(含蜂王浆冻干品)。   (1)蜂王浆:原料蜂王浆-解冻-过滤-包装-冷藏   分装生产流程:成品蜂王浆-解冻-包装   (2)蜂王浆冻干品:原料蜂王浆-解冻-过滤-真空冷冻干燥-粉碎-成型-包装   分装生产流程:成品-包装(二)关键控制环节。   。   。   。   (包装)过程的卫生控制。   、湿度控制。(三)容易出现的质量安全问题。   、农残超标。   。   、蜂王浆掺假。   -羟基-2-癸烯酸不符合标准要求。三、必备的生产资源(一)生产场所。   蜂产品企业应具备与生产能力相适应的原辅料仓库、加工车间、包装车间、成品库。生产用厂房能满足工艺要求。厂房与设施必须根据工艺流程合理布局,并便于卫生管理和清洗。   ,入口处应设有人员和物流净化设施。   ,分别设有独立的投料间和灌装间。   ,蜂王浆应在室温下(25℃以下)解冻,从解冻到完成加工不得超过24小时。原料、成品应在-18℃以下冷藏(不包括常温保存的产品)。   (相对湿度在45%以下,储存温度在20℃以下)应满足工艺要求。(二)必备生产设备。。   周转桶、原料罐、过滤设施、真空浓缩设备(根据需要)、成品罐、容器清洗消毒设施、灌装设施。   分装企业应具备周转桶、原料罐、容器清洗消毒设施、灌装设施。(含蜂王浆冻干品)。   蜂王浆:冷藏保鲜库或其它相应的储存设施(-18℃以下)、过滤设备、冷藏运输工具、容器清洗消毒设施、灌装设施、温湿度控制设备、包装设备。   分装企业应具有温湿度控制设备和包装设备。   蜂王浆冻干品:冷藏保鲜库或其它相应的储存设施(-18℃以下)、过滤设备、冷藏运输工具、真空冷冻干燥设备、粉碎设备、成型设备、空气净化设备及温湿度控制设备、包装设备。   分装企业应具有空气净化设备及温湿度控制设备、包装设备。   注:与蜂蜜直接接触的设备为不锈钢制成,加工前后应清洗消毒并有记录。四、产品相关标准   GB187