2021年收奶标准操作规程.doc

内蒙古圣牧高科奶业编号:Q/SM/YJNY/CJS-ZGB-82-1--0CCS1-收奶标准操作规程12月22日公布12月25日实施内蒙古圣牧高科奶业一期质量管理部公布审批单审核单位审核人一期质量管理部同意单位同意人总经理办公室前言本文件替换编号为:Q/SM/YJNY/CJS-ZGB(1)-33--1、实施日期为:0512《收奶标准操作规程》;本文件和原文件相比,改变以下:(1)在原文件基础上加入了图例,使文件愈加易懂;(2)细化了收奶操作步骤等内容。本文件由产品开发过程提出,由一期质量管理部归口管理,适适用于各部门。本文件关键起草人:李建雄、赵国学、王宝义、刘海东、郝霞。本文件关键起草部门:一期质量管理部。本文件为第二次公布。本文件所替换文件历次公布情况为:序号文件编号文件实施日期更改内容1Q/SM/YJNY/CJS-ZGB(1)-33--10512/表1文件历次更改信息目录1收奶步骤图………………………….............................52操作标准……………….......................................63统计…………………………………............................21收奶标准操作规程1收奶步骤图图1收奶步骤图2操作标准序号操作步骤具体操作图例注意事项1牛奶感官检验(1)每次奶车抵达收奶广场准备收奶前,采样员应该打开奶罐人孔,肉眼观察奶罐中牛奶有没有肉眼可见异常现象,如异物、结块儿等。假如感官检验合格,则进行下道工序;(2)假如感官检验发觉异常情况,则立即通知相关责任人请示,在得到明确处理结果前严禁采样。感官检验发觉异常情况,则立即通知相关责任人请示,在得到明确处理结果前严禁采样。2原奶采样(1)采样员在进行采样前首先要求对奶车罐体去尘,并仔细查对奶车信息表后,采集微生物样;(2)打开罐口对原奶打耙35次以上或用气泵吹30-60秒,采集理化样;(3)采集样品同时对原奶进行留样,并将采集好样品立即送往化验室进行检测。采样质检采样前要求司机及本身系好安全带3牛奶判定(1)每次奶车原奶检验结果出具后,收奶员依据《生乳收购使用标准》对每一项指标进行查对判定,不合格拒收,拒收奶车由收奶员对奶车奶量及车牌号、牧场等信息进行登记,并将后期处理结果,统计在《不合格原奶去向表》上;/收奶员对拒收奶作深入跟踪(2)每次奶车原奶理化指标检验结果出具合格牛奶,收奶员在MPO表签字确定;4过磅(1)奶车司机携带有收奶员签字MPO表交到司磅员处进行过磅。(2)司磅员对奶车标准量进行查对,查对异常时通知质量管理部及生产部核查原因。(3)对奶车卫生及驾驶室、车体两侧检验,是否存在携带违禁物品,同时对奶车卫生进行检验1、对于近3日内有拒收或未到牧场奶车关键查对;2、MPO表收奶员未签字不予过磅