8种海洋微藻中EPA和DHA含量的测定.pdf

第22卷第6期 2006年I1月 OOD&MACHINERY Nov.,2006 8种海洋微藻中EPA和DHA含量的测定 DeterminationofeicOsapentaenOicacid anddocosahexaenoicacidinmarinealgae 张秋会柳艳霞赵改名马莺 ’’ZHAOGai—ming’MAYing (,河南郑州450002; ,哈尔滨黑龙江 150086) (,ttenanAgricultureUniversity。Zhengzhou,Henan450002,China; ~rbinInstituteofTechnology,Haerbin,Heilongfiang150086,China) 摘要:鉴于鱼油资源的不足,为寻找EPA和DHA的替代资源,进行了利用海洋微藻生产EPA和DHA的研究。对几种海洋微藻进行培养,时数期末期收获,提取脂肪酸后利用气相色谱法测定,结果表明:海洋微藻可以作为EPA和DHA的生物替代资源关键词:海洋微藻;EPA;DHA Abstract:Determinationofeieosapentaenoicacidanddocosahexaenoic acidinmarinealgaeswasdoneinordertomeetthedeficiencyoffishoil resourceand~ strainsofmarinealgaeswasculturedandharvestedatexponentialtime. — gaescouldbeabiologicalsubstitutere$OUl~e. Keywords:Marinealgaes;Eicosapentaenoicacid;Dneosahexaenoicacid 二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)具有独特的生理功效。主要表现在心脏。循环系统,炎症和癌症三方面..近年来。临床和流行病学研究表明:EPA和DHA对老年性病如老年痴呆,老年斑也有治疗作用,另外,对婴儿生长发育,调节血管阻力和伤口愈合上有很重要作用。目前EPA和DHA的主要来源是鱼油,EPA和DHA含量高达30%。然而从鱼油中提取PUFA面临着很多问题:鱼油中EPA和DHA含量受季节、地区、种类等的影响,鱼类资源越来越少,生产的EPA和DHA纯度不够且易氧化、具有鱼腥味、胆固醇含量高,由于环境的加剧,某些地区的鱼类可能含有高含量的重金属和有机污染物,另外复杂的加工处理过程,使得EPA和DHA的价格极为昂贵。作者简介:张秋会(1978一),女,河南农业大学食品科学技术学院助教。E—mail:******@ 收稿日期:2006—10一JJ 研究发现:用于工业化生产EPA和DHA的海洋鱼类并不合成EPA和D