粤菜菜谱大全 粤菜菜谱大全.doc

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粤菜菜谱大全_粤菜菜谱大全
　　五星白金大酒店粤菜篇菜单
　　粤菜篇
　　Cantonese
　　燕翅鲍
　　Bird’sNestAbaloneShark’sFin
　　日式冰镇澳鲍
　　ChilledAustralianAbalone
　　主料：新鲜澳州鲍、干冰
　　特点：爽脆。清爽。
　　碧绿扒鲍甫
　　BraisedSlicedAbaloneWithBroccoli
　　主料：西兰花、已发好的鲍鱼
　　特点：鲜香
　　蚝皇南非鲍
　　BraisedSouthAfricaAbaloneWithOysterSauce
　　主料：已发好的南非鲍、西兰花、彩椒
　　特点：清香鲜嫩
　　红烧海虎翅
　　BraisedShark’sFinWithAbaloneSauce
　　主料：已加工好的海虎翅
　　特点：鲜浓
　　金堂冰岛裙翅
　　BraisedShark’sFinWithAbaloneAndPumpkinSauce
　　主料：已加工好的小金沟鱼翅
　　特点：鲜浓
　　BraisedShark’sFinWithConpoy
　　主料：发好的青片翅、瑶柱
　　特点：干香、鱼翅浓
　　果汁捞翅
　　BraisedShark’sFinWithFuitJuice
　　主料：发好金勾翅
　　特点：翅干、果汁浓
　　盐�h手撕鸡捞翅
　　BraisedShark’sFinWithBakedChicken
　　主料：发号鱼翅、盐�h鸡
　　特点：翅干味、香鸡
　　高汤红烧金丝燕盏
　　BraisedBird’sNestWithThickSoup
　　主料：发号官燕、炖好高汤
　　特点：养颜美容
　　红烧顶级血燕
　　BraisedSuperiorBird’sNestWithThickSoup
　　主料：发好顶级血燕、炖好高汤
　　特点：养颜美容
　　果汁捞燕
　　BraisedSuperiorBird’sNestWithFuitJuice
　　主料：发好官燕
　　特点：果汁味浓
　　BraisedSuperiorBird’sNestWithConpoy
　　主料：发好雪燕、瑶柱、顶汤
　　特点：血燕香
　　万寿果炖血燕
　　BraisedSuperiorBird’sNestWithPapaya
　　主料：发好血燕、万寿果
　　特点：香甜血燕
　　木瓜炖野生雪蛤
　　Double-boiledHarsmerWithPapays
　　主料：发好雪蛤、夏威夷木瓜
　　特点：木瓜甜、汁味香
　　椰皇炖野生雪蛤
　　Double-boiledHarsmerWithCoconut
　　主料：发好雪蛤、去盖椰皇
　　特点：清甜香滑
　　万寿果炖碎燕
　　Double-boiledBird’sNestWithPapaya
　　主料：万寿果、碎燕
　　特点：甜品、补品适应女士
　　自选汁炖官燕
　　Double-boiledBird’sNestWithFuitJuice
　　主料：发号官燕、姜汁、椰汁、露露、香芋、木瓜汁、糖浆、莲藕汁
　　特点：七味甜品、补品健全
　　鲍汁扣关东辽参
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