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百年堂教你识别阿胶真伪辨别
阿胶的真伪认定,最高标准莫过于《中国药典》关于阿胶的规定了,《中国药典》对于阿胶的规定有“形状（外在品相）”和“内在品质"两个大项：
首先我们说说《中国药典》关于阿胶的形状规定为:“本品为整齐的、方形长方形块状(,宽约３．7厘米,厚约0。７或1．5厘米)。表皮呈棕黑色或乌黑色,平滑,有光泽。对光照视略透明。质坚脆易碎，断面光亮，棕黑色或乌黑色,平滑，有光泽,碎片对光照视呈棕色半透明。气微，味微甜。 ”
如何理解？
标准阿胶的形状
本品为整齐的、方形或长方形块状
药典规定的阿胶的形状是方形或长方形，市场上流通阿胶有四种阿胶块——标准片；厚片;短片；阿胶丁。
首先说说标准片
标准片为长约8．5厘米，宽约３．7厘米，，重量31。2５g(一两),为什么此胶片称为标准片呢?
古代一斤为16两，一斤就是５0０g，一斤１6两，就是一两为３１．25ｇ,古代中医开方是用两为单位,(一两)为单位来制作的。
市面上还有有另外三种片型-—1短片
-4。5厘米，宽约３。7厘米，后 １。5厘米，是标准片的一半长,厚度比标准片厚一倍,
市面上还有有另外三种片型——2厚片
长约8。５厘米,， ，重量2两（62。5g）
市面上还有有另外三种片型--３阿胶丁ﻫ
阿胶丁则基本上是不规则的纯原料
二、标准阿胶胶片的颜色
阿胶的颜色应该是淡黄色——胶汁在浓缩，没加辅料（黄酒、豆油、冰糖）前，颜色是浅黄色(阿胶的真实颜色应该是浅黄色,胶汁是浅黄的,打粉后的阿胶粉也是浅黄色)
——整块阿胶的表皮呈黑色或黑褐色(胶片越厚颜色越黑)，色泽为黑色或黑褐色，同一料阿胶（一般１。2-2吨)，阿胶块越厚越黑,胶片外表平滑，有光泽，对光照可见成略透明状；拍碎后,碎片颜色变浅，对光成半透明状琥珀色;打粉后成淡黄色。
晾胶时间越长颜色越黑，保存时间越长，颜色越黑（阿胶存放越久,颜色越黑）—-阿胶的颜色主要取决辅料冰糖添加后，熬制的火候(如同卤制红烧肉用蜂蜜或白糖上色，糖熬化后起沫的色越枯,肉色就越黑；同理熬胶时，蒸发的稠度，越接近1５的水分凝胶，阿胶颜色越深)，以及后期晾胶蛋白质和空气氧化的情况，而导致颜色深一点或浅一点
黑色胶片
黑褐色(棕黑色）胶片
对光照视略透明
拍碎的碎片对光成半透明琥珀色，断面光滑