能量代谢与体温(6).ppt

第七章 能量代谢与体温
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第一节 能量代谢
能量代谢——
指体内物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移、贮存和利用。
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第一节 能量代谢
ATP是体内能量转化和利用的关键物质
ATP——既是体内能量的直接提供者，又是重要的储能物质。
一、机体能量的来源及利用
(一)能量的来源

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第一节 能量代谢

1. 糖:主要(70％以上)
脑组织所需能量则完全来源于糖的有氧氧化。
2. 脂肪：次之(30％)
3. 蛋白质：很少(长期饥饿或极度消耗时，才成为主要能量来源)。
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第一节 能量代谢
(二)能量的利用
(三)能量平衡
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二、能量代谢的测定
(一) 能量代谢的测定原理
测定机体在单位时间内发散的总热量或所消耗的食物量，可测算出整个机体在单位时间内能量代谢的量，即能量代谢率。
(二)与能量代谢测定有关的几个概念
食物的热价:1ｇ食物在氧化时所释放出来的热量，称为食物的热价。
食物的氧热价：某种食物氧化时,每消耗1L氧所产生的热量称为该种食物的氧热价。
呼吸商(RQ)：指一定时间内，机体的CO2产生量与耗O2量的比值。RQ＝CO2产生量/耗O2量
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第一节 能量代谢
由于各种食物在体内氧化时的耗O2量、CO2产生量的不同，故各种食物的氧热价不同。根据RQ可估计某一段时间内机体氧化各种食物的比例：
RQ＝ →氧化糖； RQ＝ → 氧化脂肪
RQ＝→一般饮食；RQ＝＜→长期饥饿
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第一节 能量代谢
产生CO2 mol 数 产生CO2 ml 数
RQ＝ ───────── = ───────
消耗O2 mol 数 消耗O2量ml 数
三种营养物质氧化的几种数据
───────────────────────────
物 质　耗氧量 产CO2量 物理热价 生理热价 氧热价 呼吸商
　　　　(L/g) (L/g) (KJ/g) (KJ/g) (KJ/g) (R Q)
───────────────────────────
糖
脂 肪
蛋白质
───────────────────────
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第一节 能量代谢
非蛋白呼吸商(NPRQ):指一定时间内，机体氧化非蛋白食物时的CO2产生量与耗O2量的比值。

整体产生CO2总量－分解蛋白产生CO2量※
NPRQ＝─────────────────
整体耗O2总量－分解蛋白耗O2量※
※ 分解蛋白耗O2量= NP××(L)
※ 分解蛋白产生CO2量= NP××(L)
=每产生1g尿氮(NP)
(L)=每氧化1g蛋白的产生CO2量
(L)=每氧化1g蛋白的耗O2量
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第一节 能量代谢
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