绿色食品 虾（报批稿）.doc

B 50
NY
中华人民共和国农业行业标准
NY/T 840—2012
代替 NY/T 840-2004
绿色食品 虾
Green food — Shrimp
- 12 - 07发布
- 03 - 01实施
中华人民共和国农业部发布
前言
本标准按照GB/T -2009给出的规则起草。
本标准代替NY/T 840-2004《绿色食品 虾》，与NY/T 840-2004相比，除编辑性修改外，主要技术变化如下：
——将总砷项目改为无机砷；
——将总汞项目改为甲基汞；
修改了镉的限量值；
，并增加了PCB138和PCB153的限量值；
取消六六六、滴滴涕项目；
将土霉素、金霉素项目修改为土霉素、金霉素、四环素项目；
取消甲醛项目；
将呋喃唑酮项目改为硝基呋喃类代谢物；
增加了双甲咪项目；
将喹乙醇项目改为喹乙醇代谢物；
将噁喹酸项目改为喹诺酮类药物；
取消沙门氏菌、致泻大肠埃希氏菌、副溶血性弧菌项目。
本标准由中华人民共和国农业部农产品质量安全监管局提出。
本标准由中国绿色食品发展中心归口。
本标准起草单位: 中国水产科学研究院黄海水产研究所、蓬莱京鲁渔业有限公司、国家水产品质量监督检验中心。
本标准主要起草人: 朱兰兰、周德庆、张瑞玲、王轰、牟伟丽。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——NY/T 840-2004。
绿色食品 虾
范围
本标准规定了绿色食品 虾的要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于绿色食品 活虾、鲜虾、速冻生虾、速冻熟虾（包括对虾科、长额虾科、褐虾科和长臂虾科各品种的虾）。冻虾的产品形式可以是冻全虾、去头虾、带尾虾和虾仁。
规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写
GB/T 食品中总砷及无机砷的测定
GB 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 食品中镉的测定
GB/T 食品中总汞及有机汞的测定
GB/T 肉与肉制品卫生标准的分析方法
GB/T 动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留量的测定
GB 5749 生活饮用水卫生标准
GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则
GB/T 19650 动物肌肉中478种农药及相关化学品残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB/T 19857 水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定
GB/T 20756 可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定
GB/T 22331 水产品中多氯联苯残留量的测定 气相色谱法
NY/T 391 绿色食品 产地环境技术条件
NY/T 392 绿色食品 食品添加剂使用准则
NY/T 658 绿色食品 包装通用准则
NY/T 755 绿色食