绿色食品 豆制品（报批稿）.doc

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中华人民共和国农业部 发布
2015-01-01实施
2014-10-17发布
绿色食品 豆制品
Green food—Bean product
（标准报批稿）
NY/T 1052—2014
代替NY/T 1052-2006
代替
NY
中华人民共和国农业行业标准

Xxx
备案号：
前 言
本标准按照GB/T —2009给出的规则起草。
本标准代替NY/T 1052-2006《绿色食品 豆制品》。与NY/T 1052-2006相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：
——增加了术语和定义；
——增加了熟制豆类、豆腐、豆腐干、腐竹和腐皮、干燥豆制品、豆粉、大豆蛋白的具体理化指标；
——删除了汞、氟、乐果、敌敌畏、西维因、志贺氏菌、溶血性链球菌项目；修改了二氧化硫、溴氰菊酯、氰戊菊酯、大肠菌群指标；
——增加了糖精钠、甲醛次硫酸氢钠、赭曲霉毒素A项目；
本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。
本标准由中国绿色食品发展中心归口。
本标准起草单位：农业部大豆及大豆制品质量监督检验测试中心。
本标准主要起草人：程春芝、孙东立、韩国、段余君、贺显书、孙明山、张建勤、卢宝华、孙兰金、訾健康、牛兆红、王艳玲。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：
——NY/T 1052-2006。
绿色食品 豆制品
1 范围
本标准规定了绿色食品豆制品的术语与定义、分类、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于以豆类为原料加工制成的绿色食品豆制品（包括熟制豆类、豆腐、豆腐干、腐竹和腐皮、干燥豆制品、豆粉、大豆蛋白），不适用于豆类饮料、膨化豆制品和发酵性豆制品。
2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
GB 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
GB 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
GB 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
GB/T 食品中脂肪的测定
GB/T 食品中总砷及无机砷的测定
GB 食品安全国家标准