快餐调查报告.docx

快餐调查报告.docx餐饮行业问卷调查分析报告
一、 调查背景：
快餐作为当今中，快速应变能力强等特点， 越来越受到广大消费者的青睐，逐步成为餐饮市场的主体力量。
中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开 了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩 大。在20世纪90年代国民生产总值同比增长78%的背景下，中国快餐业以20%的年递增 率迅速增长，行业利润率在15%-25%之间，快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和 新的经济增长点。
2009年，餐饮业市场继续高速增长，。在餐饮业高 速发展的大好形势下，快餐业也加速发展。东部省市快餐的营业规模明显超过正餐，以广东 为例，快餐业已占到餐饮业市场份额的90%,江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等东 部省市也已达到50%以上。
中国快餐业产生至今，总体发展趋势良好，适应了社会发展要求，快餐业得以持续发展, 市场稳步增长。从2010年开始，中国快餐业的黄金时期已经到来，并会以北京等大城市和 发达地区为中心，逐渐向全国蔓延开来，走向一个成熟的发展阶段。2010年的快餐市场可 谓热点不断，中外快餐企业竞争升级，快餐业发展势头不错，不少企业开始进入扩张提速阶 段。对餐饮企业来说，连锁是扩张的主要手段。2010年连锁发展出现了新的模式，加盟的 形式更加多样化，除了加盟、直营外，托管模式成为不少企业的新选择。
中继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成 熟，市场需求将进一步增强，中国快餐业的发展前景将更加广阔。
二、 调查目的：为了解顾客的消费区间与市场情况，以定位价格、市场与经营方式。
三、 调查方法：采用定量分析和定性分析的研究方法
四、 调查过程：本次问卷调查共收到106份有效问卷记录
五、 数据与分析：
？() ［单选题］
%

数据来源：
，% -
，2&3%
西餐，%
塹据来源上问巷星
？ ［单选题］
店有特色，%
、装修考1
、外卖速
数据来源:
，%
您上班时，有感到午饭不知道吃什么的烦恼吗？（） ［单选题］
有，%
数据来源：
（） ［单选题］
100%
80%
60%
%
—1 — — -- E. 30元以 0元 15元 20元 30元 上

100%
80%
怖的风格 味道 份量 价格 度
数据来源：
［多选题］
？（）
调查结果：
根据问卷分析数据可以看出，有32%的上班族午餐是通过叫外卖解决的，接近60%的人愿 意到外面的餐馆就餐。有42%的人通过电话订餐，51%的人倾向于到餐馆就餐。更多的人对 两菜一饭的菜色比较满意。73%的人在选择餐厅是考虑更多还是价格与餐厅的特色。而他们 对午餐主要还是看重菜品的卫生和菜品的味道。而40%能接受的午餐价格为5-10元，接近 50%的人能接受的价格为10-15元。每日特价、会员制、折扣券、节日优惠这些促销活动对 顾客的吸引力更为有效。由上可以基本确定我们经营项目的市场广阔，前景很好。现代渠道 的要求就是供应链的缩短从而减少渠道流通的费用，显然送货上门使我们项目必不可少的经 营方式之一。而现在越来越多的人对饮食方面更加的谨慎，对菜品的质量也相当的注意。因 此要提高我们菜品的质量，尤