快餐调查报告.doc

餐饮行业问卷调查分析报告调查背景:快餐作为当今中,快速应变能力强等特点,越来越受到广大消费者的青睐,逐步成为餐饮市场的主体力量。中国的快餐业起步较晚,以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机,揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展,中国快餐业快速增长,市场份额不断扩大。在20世纪90年代国民生产总值同比增长78%的背景下,中国快餐业以20%的年递增率迅速增长,行业利润率在15%-25%之间,快餐业成为支持餐饮业持续发展的重要力量和新的经济增长点。 2009年,餐饮业市场继续高速增长,。在餐饮业高速发展的大好形势下,快餐业也加速发展。东部省市快餐的营业规模明显超过正餐,以广东为例,快餐业已占到餐饮业市场份额的90%,江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等东部省市也已达到50%以上。中国快餐业产生至今,总体发展趋势良好,适应了社会发展要求,快餐业得以持续发展,市场稳步增长。从2010年开始,中国快餐业的黄金时期已经到来,并会以北京等大城市和发达地区为中心,逐渐向全国蔓延开来,走向一个成熟的发展阶段。2010年的快餐市场可谓热点不断,中外快餐企业竞争升级,快餐业发展势头不错,不少企业开始进入扩张提速阶段。对餐饮企业来说,连锁是扩张的主要手段。2010年连锁发展出现了新的模式,加盟的形式更加多样化,除了加盟、直营外,托管模式成为不少企业的新选择。中继续提高,将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟,市场需求将进一步增强,中国快餐业的发展前景将更加广阔。二、调查目的:为了解顾客的消费区间与市场情况,以定位价格、市场与经营方式。三、调查方法:采用定量分析和定性分析的研究方法四、调查过程:本次问卷调查共收到106份有效问卷记录五、数据与分析:?()[多选题]?()[单选题]?()[单选题]?[单选题]?()[单选题],有感到午饭不知道吃什么的烦恼吗?()[单选题]?()[多选题]()[单选题]?()[单选题]?()[多选题]调查结果:根据问卷分析数据可以看出,有32%的上班族午餐是通过叫外卖解决的,接近60%的人愿意到外面的餐馆就餐。有42%的人通过电话订餐,51%的人倾向于到餐馆就餐。更多的人对两菜一饭的菜色比较满意。73%的人在选择餐厅是考虑更多还是价格与餐厅的特色。而他们对午餐主要还是看重菜品的卫生和菜品的味道。而40%能接受的午餐价格为5-10元,接近50%的人能接受的价格为10-?()[多选题]调查结果:根据问卷分析数据可以看出,有32%的上班族午餐是通过叫外卖解决的,接近60%的人愿意到外面的餐馆就餐。有42%的人通过电话订餐,51%的人倾向于到餐馆就餐。更多的人对两菜一饭的菜色比较满意。73%的人在选择餐厅是考虑更多还是价格与餐厅的特色。而他们对午餐主要还是看重菜品的卫生和菜品的味道。而40%能接受的午餐价格为5-10元,接近50%的人能接受的价格为10-15元。每日特价、会员制、折扣券、节日优惠这些促销活动对顾客的吸引力更为有效。由上可以基本确定我们经营项目的市场广阔,前景很好。现代渠道的要求就是供应链的缩短从而减少渠道流通的费用,显然送货上门使我们项目必不可少的经营方式之一。而现在越来越多的人对饮食方面更加的谨慎,对菜品的质量也相当的注意。因此要提高我们菜品的质量,尤其是菜品的卫生方面要非常重视。随着生活水平的提高,人们能接受的快餐价格也在提高,由上分析数据我们决定暂将我们的快餐单价定为十二元。当然为了提高我们的营业额,我们将会采用会员制,并定期的举行特价优惠活动。在节日期间给用餐后的顾客送上小礼物(标记我们餐厅的电话、地址以及网站等)。附:餐饮行业调查问题你好:我们准备做一个中式快餐店,针对的人群主要是写字楼的工作人员,当然也辐射到周围的人群,一下是我们做的一个问卷调查,希望您能抽出宝贵的一两分钟时间,帮助我们做一个问卷调查,以方便我们更了解您对中式快餐店的要求。通过这个调查,希望我们能做满意的中式快餐店。谢谢!()。————————502你对现在的就餐情况满意吗?()?()