牛肚好吃的做法 牛肚的做法.docx

牛肚好吃的做法 牛肚的做法

　　牛肚含有补中益气，解毒，养脾胃的功效，是很受欢迎的食材，今天，XX为大家整理了好吃的牛肚做法，期望大家喜爱!
　　卤牛肚的做法
　　材料
　　牛肚1个，葱4支，姜2小块，蒜头5瓣，辣豆瓣酱2大匙，黑豆瓣酱1大匙，百香卤汁1锅
　　做法
　　，用沸水汆烫过后备用。
　　，蒜头拍过备用。
　　，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香卤汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火卤约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。
　　，排入盘中，撒上少许葱花即完成。
　　香卤牛肚的做法
　　材料
　　主料：牛肚900公克，葱、红辣椒各2支，姜30公克，大蒜3瓣，水1500CC
　　辅料：酱油150CC，冰糖50公克，辣豆瓣酱3大匙，鲜鸡粉30公克，香油1小匙
　　做法
　　1、牛肚洗净，放入滚水中烫10分钟充足去腥，捞出洗净;葱、红辣椒洗净切丝;姜去皮切丝;大蒜拍碎去皮切末备用。
　　2、将烫好的牛肚放入锅内，导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水，外锅加入两杯水，按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟，加入蒜末和鲜鸡粉，外锅再导入1杯水按下开关煮至开关跳起，焖泡20分钟至牛肚软烂入味，捞出切片。
　　3、将牛肚切片放入盘中，加入葱丝、姜丝和红辣椒丝，淋上适量卤汁和香油拌匀即可。
　　红油牛肚丝的做法
　　材料
　　牛肚250克，新鲜红椒1个，炒熟花生15克，炒熟芝麻10克，香菜2根，调味料：盐2/3小匙，生抽1小匙，陈醋1/2小匙，砂糖1/2小匙，鸡精1/4小匙，芝麻油1/2小匙，辣椒红油3大匙，辣椒红油材料：特细辣椒粉20克，桂皮1根，八角2颗，花椒10颗，大蒜6瓣，生姜6片，植物油，半杯
　　做法
　　
　　
　　，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。
　　，捞起完全沥干水份。
　　，香菜丝，芝麻，花生碎。
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　　辣椒红油制作方