羧甲基淀粉钠.doc

羧甲基淀粉钠目录名称性质羧甲基淀粉( CMS )主要用途名称羧甲基淀粉钠(CMS-Na) 是变性淀粉的代产品,属醚类淀粉,是一种水溶性阴离子高分子型化合物。它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。性质通常使用羧甲基淀粉钠的是它的钠盐, 又称(CMS-Na) 形状: 白色或黄色粉末, 无臭、无味、无毒、热易吸潮。溶于水形成胶体状溶液,对光、热稳定。不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。本品水溶液在碱中较稳定, 在酸中较差, 生成不溶于水的游离酸, 粘度降低, 因此不适用于强酸性食品。水溶液在 80℃以上长时间加热, 则粘度降低。本品与羧甲基纤维素( CMC )有相似的性能,具有增稠、悬浮、分散、乳化、粘结、保水、保护胶体等多种性能。可作为乳化剂、增稠剂、分散剂、稳定剂、上浆剂、成膜剂、保水剂等,广泛用于石油、纺织、日化、卷烟、造纸、建筑、食品、医药等工业部门,被誉为" 工业味精" 。是 CMC 的替代产品。在某些领域可替代聚乙烯醇。与 CMS 不同的是,本品水溶液会被空气中的细菌部分分解(产生α- 淀粉酶)易液化,是粘度降低。因此配制的水溶液不易长时间存放, 羧甲基纤维素不易用于调味番茄酱等。工业用羧甲基淀粉钠?title] 溶解方法: 根据所需浓度, 按比例将水加入本品中充分搅拌可完全溶解。或先用少量乙醇润湿后,再用水溶解效果更好。质量标准:符合 Q/X R004-199 9 规定名_______ 称指__________ 标食用级工业级高粘度中粘度高粘度中粘度外______ 观白色或微黄色粉末 2% 水溶液粘度(25 ℃) 800-1200 300-800 800-1200 300-800 钠含量(Na)% 4- - 4- - 取代度 - - - - PH值(1% 水溶液) - - 氯化物(NaCl 计)% - - 重金属(Pb 计)%≤ ————铁(Fe)% ≤ ————砷(As)% ≤羧甲基淀粉( CMS )主要用途一、食品级羧甲基淀粉钠羧甲基淀粉钠(CMS) 是一种用羧甲基醚化的变性淀粉,它无味、无毒、不易霉变、易溶于水。应用于不同的食品中表现出增稠、悬浮、乳化、稳定、保形、成膜、膨化、保鲜、耐酸和保健等多种功能, 性能优于羧甲基纤维素( CMC ) 是取代 CMC 的最佳产品。食品级羧甲基淀粉钠广泛应用于牛奶、饮料、冷冻食品、快餐食品、糕点、糖浆等产品。此外, CMS 在生理学上是惰性的,没有热值,因此用来制造低热值的食品也可以获得理想的效果。二、医药级羧甲基淀粉钠羧甲基淀粉钠(CMS) 在医药方面的应用相当广泛。就药物制剂而言, CMS 可取代明胶,作为制作胶囊、片剂、糖衣的原材料。具有较强的吸水性和膨胀性, 在冷水中能较快泡涨,且吸水后颗粒膨胀而不溶解,不形成胶体溶液,不阻碍水分的继续渗入而影响药片的进一步崩解,故可用作不溶性药物及可溶性药物片剂药物片剂的高效崩解剂、赋形剂. 三、造纸级羧甲基淀粉钠羧甲基淀粉钠( CMS ) 是一种用羧甲基醚化的变性淀粉, 性能优于羧甲基纤维素( CMC ), 为取代 CMC 的最佳产品。 CMS 在造纸中的应用相当广泛。在填料中加入作为