卡士达小泡芙的做法-酸奶泡芙馅的做法.docx

卡士达小泡芙的做法:酸奶泡芙馅的做法

　　可爱的一口小泡芙，加上香草卡士达酱，放在冰箱冷藏后，冰冰凉凉又香甜的口感...忍不住一口又一口呢!以下是xx为您整理的卡士达小泡芙的做法，期望您喜爱。
　　卡士达小泡芙的做法1
　　材料
　　蛋黄2颗砂糖50克低筋面粉20克牛奶200ml香草荚1/(打散备用)1颗
　　做法
　　step11
　　先做泡芙面糊：低筋面粉先过筛，全蛋打散，烤箱用200度预热。
　　step22
　　，稍微煮沸后熄火。
　　step33
　　倒入低筋面粉，搅拌到无粉粒。
　　step44
　　开小火续煮，连续搅拌到面糊成团后熄火。
　　step55
　　蛋液先加入1/3，每次加入全部要拌均匀。
　　step66
　　加到捞起时面糊呈倒三角形缓慢滑落即可。
　　step77
　　烤盘上铺烘焙纸，面糊放入挤花袋，用1公分圆形花嘴，在纸上挤约公分直径的圆形，表面喷水，依序用200度烤15分、170度烤10分，关火开烤箱门等自然降温后，才取出泡芙。
　　step88
　　卡士达酱：面粉过筛，香草荚剖半刮出香草籽备用。
　　step99
　　蛋黄、砂糖搅拌均匀，低筋面粉分次加入拌匀。
　　step1010
　　另用一个小锅，放入牛奶、香草荚开小火煮至边缘稍微冒泡关火，然后一次加一点到面糊里拌均匀，再移到炉上用小火不停搅拌到变成糊状，关火放入奶油拌匀，放凉后放入保鲜盒冷藏备用。
　　step1111
　　烤好的泡芙上头挖个小洞，挤上卡士达酱放冰箱冷藏(冰冰吃风味更佳)，泡杯咖啡搭配，下午茶轻松享用囉!　　卡士达小泡芙的做法2
　　材料
　　泡芙鸡蛋3个，水130毫升，黄油70克，盐小匙，卡士达馅蛋黄2个，砂糖50-60克，低筋面粉30克，牛奶250克
　　做法
　　，用手动打蛋器或筷子搅打均匀;
　　，搅拌均匀;
　　，拌匀成面糊水;
　　，并不停搅拌至熬成粘稠的糊状即卡士达馅，关火，将做好的馅料放凉，在放到冰箱冷藏待用;
　　;
　　，放入锅内，冲入130毫升清水，小火慢慢加热至沸腾即关火;
　　，用勺子拌匀成面糊;
　　个鸡蛋一一加入到面糊中，加入一个用橡皮刮刀拌匀了再加下一个(也能够全部打散，用勺子一勺一勺慢慢加入)，最终拌匀成光滑的泡芙面糊;
　　，将泡芙面糊装进塞好大圆嘴的裱花袋，挤到烤盘上，间隔距离稍微大部分，以免膨胀以后粘在一块(装裱花袋时，把花嘴那一头反折过来就不轻易一边装一边漏了)(不用裱花袋，用勺子直接把面糊舀到烤盘上也能够的)
　　，烤箱中层25分钟左右(假如过早上色，请把温度调低