孔雀石绿.docx

孔雀石绿前言孔雀石绿的基本性质毒理作用代谢途径限量检测方式近年来, 由于水产养殖的规模的扩大, 养殖渔药泛滥的现象较严重。孔雀石绿(malachite green, MG) 是一种带有金属光泽绿色的结晶体,化学名为四甲基代二氨基三苯甲烷,分子式为 C 23H 25 ClN 2。孔雀石绿一种合成的工业染料,自 1936 年以来, 许多国家就将其广泛用作水产养殖业中, 作为杀虫剂和杀菌剂, 用来杀灭体外寄生虫和鱼卵中的霉菌。以前在我国被用于欧洲鳗 anguilla 、甲鱼 Trioyx sinesis 、河蟹 Eriocheir sinensis 、罗非鱼 Orechromis spp 、鳜鱼 Siniperca chuatsi 鲢鱼 Hypophthalmichehys molitrix 等水霉病、小瓜虫病、聚索虫 Zoothanminium 病的防治、从 1990 年开始,国内外学者陆续研究发现,孔雀石绿及代谢产物无色孔雀石绿(alachite green, LMG) 在鱼体内和环境中残留时间长,其化学官能团- 三苯甲烷( triphenylmethane )被确证具有高毒、高残留、“三致”等毒副作用。鉴于此,美国、加拿大、日本、欧盟等许多国家都将其列为水产养殖禁用药物。我国从 2002 年5 月将孔雀石绿列入《食品动物禁用的兽药及化合物清单》中。但是, 由于孔雀石绿的抗菌效果非常好, 并且价格低廉、对其毒副作用的宣传力度不够等原因, 在水产养殖中仍有违规的情况。 2005 年6月5 日在英国超市出售的鲑鱼体内检出孔雀石绿后, 许多国家和地区也相继在水生动物中发现其残留, 并迅速做出反应。孔雀石绿继“苏丹红 1号”之后成为食品安全中又一热点问题。孔雀石绿及其化学性质孔雀石绿, 又名碱性绿、盐基块绿、孔雀绿, 分子式为 C 23H 25 ClN 2。分子量为 , 为暗绿色结晶固体,溶于水、乙醇和甲醇,水溶液的颜色为蓝绿色,最大吸收波长 618nm 。遇浓硫酸呈黄色, 稀释后呈暗橙色; 其水溶液加氢氧化钠形成微带绿光的白色沉淀。孔雀石绿可以以多种形式存在,但主要以草酸盐或盐酸盐的形式存在与醋酸盐和盐酸盐的混合液中,其中孔雀石绿草酸盐或孔雀石绿盐酸盐在该混合液中浓度均大于等于 50% 。与其他三苯甲烷一样,孔雀石绿以盐、醇类化合物或醇碱化合物形式存在时呈二价阴离子形式。在水溶液中, 孔雀石绿阳离子( 有色形式) 和活性氢氧根离子结合, 生成非离子化合物的无色醇碱, 由于孔雀石绿醇碱的脂溶性较大,因而认为孔雀石绿进入细胞可能是以醇碱的形式完成。图 1 列出了孔雀石绿、无色孔雀石绿及一系列脱甲基衍生物的结构。【3】孔雀石绿的代谢代谢规律杨贤庆【 5 】在罗非鱼肌肉中孔雀石绿残留规律的研究发现,大规格的罗非鱼体内 MG 和 LMG 代谢的速度较快,但在 60d 内依然有较多的残留,对比之下,小规格的罗非鱼大写较慢,肌肉中残留较多。盐度对药动力学的影响在不同的水产动物中其结果不一。通过对比不同盐度养殖的罗非鱼, 同一时间咸淡水养殖罗非鱼肌肉中 MG 残留量要高于淡水养殖,而 LMG 的量恰恰相反,但总体相差不多。咸淡水养殖的罗非鱼 MG 代谢的时间比 LM G 的所需时间比淡水养殖的较长。代谢机理孔雀石绿进入动物机体后, 通过生物转化, 还原成脂溶性