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第四章 新陈代谢
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1、新陈代谢是生命的基本特征。
2、概念：是机体与外界环境进行物质交换和能量转化，以实现自我更新的过程。
3、包括物质代谢和能量代谢。
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新陈代谢:
（物质代谢和能量代谢）
物质
代谢
大分子分解为小分子
释放能量
需要能量
小分子合成为大分子
分解代谢
合成代谢
能量
代谢
新陈代谢的特征
2、代谢途径的区域化
3、代谢途径的单向性 ( 代谢中的限速酶 )
1、代谢途径的多样性、复杂性
4、代谢途径的可调节性
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正常人体学第四章新陈代谢
第一节 生命物质及功能
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组成人体的生命物质有蛋白质，核酸，糖类，脂类，水，无机盐等。
维生素是维持机体生长和健康必需的一类小分子有机物，虽不是组成人体的物质，也不能氧化供能，但是生理活动所必需的。
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一 蛋 白 质
1、催化功能 —— 酶
A、蛋白质是一切生物体的组成成分
(一) 蛋白质的重要性和分子组成
B、蛋白质与生命有着密切的联系：
2、调节功能 —— 激素
3、保护和支持功能 —— 胶原蛋白
4、运输功能 —— Hb （携氧）
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5、收缩和运动功能 —— 肌动蛋白、肌球蛋白
6、防御功能 —— 免疫球蛋白
7、识别功能 —— 受体
8、凝血功能 —— 凝血因子
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—— C、H、O、N、S
蛋白质的分子组成

—— N
—— 氨基酸 组成人体蛋白质的氨基酸共有20种。
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极性氨基酸
碱性氨基酸: 赖、精、组
酸性氨基酸: 天冬、谷
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中性氨基酸: 甘、丙、缬、亮、异亮、苯丙、色、甲硫（蛋）、脯、丝、苏、酪、半胱、天冬酰胺、谷氨酰胺
(三) 蛋白质的分子结构
A、肽键和多肽链
1、氨基酸之间的连接键 ---- 肽链
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氨基酸与蛋白质
氨基酸是组成蛋白质的原材料，组成人体的蛋白质虽然只有20种，但人体的蛋白质却有10多万种。为什么人体内会有如此多种类的蛋白质？这一切是因为肽链的单一性和多肽链盘曲、折叠的多样性决定的。
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氨基酸：含有羧基（COOH）和氨基（NH2）的一类有机化合物的通称。
肽键：一个氨基酸分子中的α-羧基（COOH）和另一个氨基酸分子中的α-氨基（NH2），脱水缩合形成的化学键称为肽键，这个化合物称为二肽。
二肽再与第三个氨基酸分子脱水缩合形成三肽，依次类推可形成三肽、四肽、五肽以至多肽。
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H2N
-CH -COOH
R
H2N
-CH -COOH
R
H-N
-CH -COOH
R
H
H2N
-CH -C-OH
R
O
N
-CH -COOH
R
H
H2N
-CH -C
R
O
NH
H2N
-CH---CO---
R
---CH -COOH
R
肽 键
（ H2O）
H-N
-CH -COOH
R
H
（ 二 肽 ）
H2N-
-COOH
C-末端
N-末端
OH
H
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