此菜酸甜鲜香,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素A、B1、C等多种营养素。制作中,肉末要蒸熟再往
蒸好的西红柿上撒。起锅前,把西红柿铲成泥,与肉末汤汁混在一起。 主料:猪瘦肉50克,西红柿150克
。 辅料:植物油25克,酱油、精盐、白糖、干淀粉各适量。 做法: (1)将猪肉剁成末,放入碗内
入笼蒸熟;西红柿去蒂洗净,,两面撒上干淀粉放在盘内。 (2)将炒锅置火上,
放油烧热,将粘匀干淀粉的西红柿片逐片放入,两面煎呈黄色盛入盘内。 (3)将炒锅置火上,加少许底油,
放入煎好的西红柿片,把熟肉末均匀撒在西红柿片上,加入少许酱油、精盐和适量白糖,加盖转小火煨5分钟。把
西红柿片铲成泥,与肉末汤汁混在一起,盛入盘内即成.
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