氬气MAP技术在新鲜浆果包装中的应用.pdf

西安理工大学硕 士 学位论文
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目录
目录
1 绪 论 ...............................................................… … 1
新鲜 浆 果包装 技 术 的研 究概 况 .....................................… … l
MA P 的保 鲜 原 理 及 其 优 点 ..........................................… … 2
. 1 MA P 保 鲜 果 蔬 的原理 ..........................................… … 2
MA P 保 鲜 果 蔬 的优 点 ..........................................… … 4
笼 形水 合 物保 鲜机 理 的研 究进 展 ...................................… … 4
. 1 笼 形 水 合 物 的研 究 进 展 ........................................… … 4
笼 形 水 合 物 对 保 鲜 效 果 影 响 的研 究进 展 ..........................… … 6
MA P 关 联 技 术 概 况 ........··········································… … 7
本 课 题研 究 的意 义和 主要 内容 .....................................… … 8
本 课 题研 究 的意 义 ............................................… … 8
本 课 题 研 究 的主 要 内容 ........................................… … 9
2 氢 气 MA P 技 术 及 其 结合 预 处 理 对 樱 桃 保 鲜 效 果 的影 响 .....................… … H
2. 1 材 料 与 试 验 设 计 .................................................… … n
原料 、试 剂 与 主 要 设 备 .......................................… … n
2. 试 验 设 计 及 处 理 ..… … ，......................... ...........… … 12
试 验 指 标 测 定 方 法 ...............................................… … 12
. 1 失 重 率 的测 定 ...............................................… … 12
感 官 品质 指 标 的测 定 .................................