玉米及副产品质量控制ppt课件.ppt

玉米及副产品
刘小敏 副研究员
国家饲料质量监督检验中心(武汉)
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内容提要
饲料用玉米标准
玉米检验
玉米品质与脂肪酸值的关系
玉米霉菌毒素
玉米副产品
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饲料用玉米的标准
要求
色泽、气味正常。
杂质含量≤%。
生霉粒≤%。
粗蛋白质（干基）≥%
水分含量≤%。
以容重、不完善粒为定等级指标
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饲料用玉米的标准
质量指标等级
容重
g/L
不完善粒
%
1
≥710
≤
2
≥685
≤
3
≥660
≤
饲料用玉米等级质量指标
一级饲料用玉米的脂肪酸值≤60mgKOH/100g 。
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马齿型、半马齿型玉米
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黄玉米的主要营养成分按干物质计，%~%，%~%，%左右，%~%，%，百粒重一般为31g~。
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玉米中常见的霉菌毒素
各种霉菌可以产生多达数百种霉菌毒素，对人类危害特别大且污染频率高的霉菌毒素有：
黄曲霉毒素
赭曲霉毒素A,OTA(稻谷)
玉米赤霉烯酮，F-2(玉米)
T-2毒素DON（FB1、FB2、FB3、FB4、FA1、FA2）、脱氧雪腐镰刀菌烯醇等
杂色曲霉毒素、烟曲霉毒素、展青霉毒素
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霉菌毒素
饲料原料
对人类的潜在影响
部位
报道的最大水平（ug/kg）
大鼠的半致死剂量
（mg/kg）
黄曲霉毒素B1
花生饼、玉米
肝癌
蛋、猪肝脏、肌肉、肾脏
,～
7～20
黄曲霉毒素M1
/
/
牛奶

/
赭曲毒素A
燕麦、高粱、大麦、豆饼
肾脏受损
猪肝脏、肌肉
90～100
20
玉米赤霉烯酮
玉米、大麦
雌性化
猪肝脏、肌肉
10
2
饲料受霉菌毒素污染对动物性食品安全性的影响
（FAO，1997）
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玉米中常见的霉菌毒素
玉米赤霉烯酮(100%存在)
>60ppb,%;>200ppb,%;
>1ppm,0%.
伏马毒素(检出率97%)
;
>2ppm(美国FDA标准),%
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