CIP原理及CIP流程实用PPT课件.pptx

CIP的定义
Ø（Cleaning In Place）立即
清洗。
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CIP的目的
Ø清洗掉管路中的有机物及无机物等污垢，避免污垢的长时间累积影响产品品质。
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常见杂质
Ø有机污垢：
脂肪、蛋白质和碳水化合物
加热后变性的蛋白质和糖类
添加剂－稳定剂、增稠剂、香精、色素
果浆
Ø无机污垢(除非产品是酸性的)：
水垢
奶石
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CIP清洗常用的药剂
Ø碱
烧碱（NaOH），在实际使用中还会加入
一些其他的氧化剂，如OP粉等
Ø酸
纯的磷酸或一定浓度的硝酸
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为什么要进行酸洗和碱洗 有时还会加入氧化剂
Ø碱能除去有机污垢，
如脂肪、蛋白质和碳水化合物
Ø强碱去除变性的和聚合的有机污垢
Ø酸去除无机污垢，如水垢
Ø氧化剂加入碱中对有机污垢的清洁效果比
单纯碱的效果更好.
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影响CIP效果的因素
Ø时间
清洁剂与被清洁表面的接触时间
UHT 45 - 60 min
管道 10 - 30 min
罐体 15 - 30 min
Ø温度
清洁剂和过水温度每增加10摄氏度，化学反应率增加一倍
Ø浓度
指清洁剂的浓度
Ø机械作用
CIP 流动速度
管道：
喷头压力
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充填机CIP清洗流程
Ø第一步：水洗600s
Ø第二步：碱洗1800s或2000s
Ø第三步：水洗1200s
Ø第四步：酸洗900s或1200s
Ø第五步：水洗1200s
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在每一个大的步骤里都有多个小步骤分别清洗设备不同的部位
ØSTEP1：充填桶喷淋
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ØSTEP2：回流桶喷淋
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ØSTEP3：回流桶上部管路清洗
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