食品添加剂 红曲红 标准文本征求意见稿.doc

食品添加剂 红曲红 标准文本征求意见稿.docG日
中华人民共和
家标准
GB xxxx—xxxx
食品安全国家标准
食品添加剂红曲红
（征求意见稿）
201x-xx-xx 发布
201x-xx-xx 实施
中华人民共和国 国家卫生和计划生育委员会发布
食品安全国家标准
食品添加剂红曲红
1范围
本标准适用于以大米、大豆为主要原料的液体培养基，经红曲菌（Momtscus）液体发酵培养、提取、 浓缩、精制而成，或以红曲米为原料，经萃取、浓缩、精制得到的食品添加剂红曲红。
2技术要求
2. 1感官要求
感官要求应符合表1的规定。
表1感官要求
项
目
要 求
检验方法
色泽
浅红色至黑紫色
将适量固体试样和液体（糊状）试样分别置于清洁、 干燥的白瓷盘或烧杯内，于自然光线下观察其色泽 和状态。
状态
粉末、糊状或液体

理化指标应符合表2的规定。
表2理化指标
项 目
指 标
检验方法
色价 E：：（495±10）〃〃7
符合声称

干燥减量 W

GB
铅(Pb) / (mg/kg) W
5
GB
碑(As) / (mg/kg)
1
GB
桔青霉素/ （mg/kg）
1 （待定）
GB/T
附录A
检验方法
A. 1 一般规定
本标准所用试剂和水在未注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB仃6682规定的三级水。试验中所用 标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时，均按GB/T601、GB/T602. GB/T603 的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。

A. 2. 1颜色反应
A. 2. 1. 1 g试样溶解于100 mL的1+1乙醇水溶液中，试样溶液呈橙红色至深红色。
A. 2. ,加入1 mL氨水和1 mL醋酸，（45〜50）笆水浴加热1 min后溶液呈橙 黄色，继续加热10 min出现黄绿色荧光。
A. 2. ,加入3 mL硝酸，溶液呈黄色。
A. 2. 2色谱试验
取适量试样溶解于乙醇溶液（1+1）中，试样溶液置可见光下扫描，在波长（480〜520） nm处应有最 大吸收峰。

A