校园快餐店.doc

校园快餐店.doc: .
《营养快餐店的创业计划书》
目录：
概要
公司概述
市场分析
竞争分析
市场销售战略
公司管理结构
财务分析
附录
一、 概要：本快餐店的创业计划书主要是围绕如何创建一个学生营养快餐厅而展开的
调查分析和计划，阐述了在学校附近地段开办此餐厅的具体内容，属创业计划类。
二、 公司概述：
本店位于XX信息职业技术学院商业街，主要针对的客户群是大学生、邻近居民以及
打工人员。经营面积约为五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、 晚餐以及特色冷饮和休闲
餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色， 当然北方小吃也是少不了的。 品种多，口味全,
营养丰，使就餐者有更多的选择。 午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。 而非餐点又提供各
种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的 方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理
精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、 市场分析
优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有 保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该 很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、咖啡等， 并提供免费茶水。
简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点， 学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，
因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。
此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店
则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额， 换句话说就是由在就餐点前后
的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较
有限。 而大学城内外的竞争也是比较激烈的， 因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学 校假期是固定的， 寒暑假期间的客源会骤降， 而寒假期间会比暑期更少， 这将会是一个比较 难以解决的问题。
机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的 竞争力。 而本人正是学生——这个最大客户群中的一员， 所以更能了解顾客需要什么样的产 品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
威胁分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则 产品价格必然不会比竞争对手低， 虽然总体上价格并不会太高， 但相比之下， 客户的经济承 受能力就成为一大考验了。 并且， 成本与利润也是直接挂钩的， 盈利的多少则又是能否在竞 争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题， 即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
四、市场营销战略
1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传 递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如： 音响）等形式的简单广告即可。