陈立夫与糖尿病.doc

陈立夫与糖尿病国民党元老陈立夫享年 103 岁, 晚年长期在美国生活, 养成了吃燕麦食物的习惯。每天早餐食谱不管如何变化,燕麦粥是不会少的。陈立夫后半生与糖尿病为伴,能够长命百岁, 可以说是仰仗了燕麦之功。陈立夫一周的燕麦粥食谱为: 周一核桃仁燕麦粥; 周二牛奶燕麦粥; 周三枸杞山药燕麦粥;周四玉米燕麦粥;周五香菇丝瓜燕麦粥;周六薏仁燕麦粥;周日鸡茸燕麦粥。陈立夫的祖母常年吃素,家里的女性也较多吃素,他从小也形成了多吃素的饮食习惯。 58 岁患上糖尿病后,他更是注意选择吃对治病有利的蔬菜。在这方面,他是很有心得的。陈立夫经常吃的蔬菜有:豌豆、芹菜、蘑菇、胡萝卜等,对此陈立夫有一番说法:“此类蔬菜也是西洋菜, 洋人嗜肉类油腻食品, 多有高血脂、糖尿病之虞, 豌豆防糖尿病, 洋葱抑制血浆胆醇。西洋人炖肉多配洋葱, 固然有增加美味的考虑, 然而洋葱里头的维生素和烟酸对动脉硬化是一剂良药, 另外胡萝卜、蘑菇不仅有营养, 且都可降糖, 营养学已有公论。”陈立夫在探视台湾地震中的受伤人员时,指示营养师多配芹菜,说:“芹菜有散瘀破结、消肿解毒之功效。”陈立夫把萝卜、冬瓜、菠菜、南瓜并称为“菜中四圣”。他说:萝卜的功效中医多有推崇,不必多讲。冬瓜富含维他命,治水肿脚气,我曾推介肝病病人每天吃一碗烧老南瓜,依我方法而行的病人大多减轻症状。如果推选“菜中至宝”,首选之物应是菠菜根,菠菜根养血、止血、敛阴、润燥, 老百姓用来治夜盲, 比猪肝还神, 而我研究的结论, 菠菜根治糖尿病有神效。陈立夫被糖尿病缠身几十年。糖尿病患者的血脂、血糖都不正常, 美国心脏学会提出一个观点, 糖尿病不只是糖代谢紊乱的疾病, 而是糖脂病。血糖和血脂代谢异常都是心血管疾病的危险因素, 极容易并发心血管疾病。糖尿病人得病 10