浅谈某某县生猪定点屠宰场检疫监管工作.docx

浅谈某某县生猪定点屠宰场检疫监管工作
1现状
　　该屠宰场距赌咒河30m，场区面积3000余m2。设有屠宰加工车间1间160m2，生猪待宰厩2栋240m2，内设待宰厩30格，可容存栏生猪200余头；污水处理池18m3。采用半机械化操作，代作加工对象为县城经营鲜猪肉的所有屠商。20**至20**年，检疫员累计开展宰前检疫生猪和宰后检验白条猪各220**5头（具），检出病害肉尸524头（具），摘除局部病变组织7588头（份）。对检出的病害肉按《GB16548—1996畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程》和《GB16548-20**病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》处理8112头（具、份），无害化处理率达**%。采用盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇检测试条检测猪尿液1015头，抽检结果均为阴性。
　　2存在问题
　　、布局不合理、设施设备不健全，存在较大的屠宰污染和安全隐患
　　一是距居民生活区，河流太近，水源污染和动物疫病防控困难；二是由于原引用的水源枯绝，该场不经处理和相关部门的检测直接引用赌咒河的水作为屠宰加工用水，势必对所加工的产品形成二次污染；三是未经相关管理部门批准和动物防疫监督机构审查，盲目投资，以致于20**年投资新建的生产线，由于设计不标准，相应设施不配套，检疫人员需用凳子垫上才能实施同步检疫；四是生猪待宰间狭窄、拥挤和屠宰车间无检疫操作台，且光线暗淡，不利于对入库待宰生猪进行复查检疫和开展宰后检验。
　　、无害化处理设施设备不健全，消毒制度不完善
　　20**年屠宰生猪已达42429头，平均日屠宰量为116头，耗水35m3（），相对于较小的污水处理池而严，屠宰污水几乎是直接排放进入河流；使用作坊式的铁锅对病害猪肉进行高温处理时，经常只是达到皮烂肉生；缺乏卫生消毒制度，以致于整个屠宰场日常消毒患得患失，加工车间、猪舍、运动场等杂乱无章，脏、乱、差现象时有发生，这样势必为疫病的传播埋下隐患。
　　，技术力量薄弱，检疫队伍急需加强
　　某某县动物卫生监督所编制***人，现有人员***人，人力资源严重不足。20**年以来，检疫人员又进行电子出证工作，到20**年，日平均屠宰检疫量达到116头。繁重的工作量，势必会使检疫人员简化检疫程序来完成工作任务。因此，屠宰场急需增加检疫人员。
　　，业务知识老化严重
　　屠宰场现有检疫人员长期没有参加培训和外出学习的机会，知识更新困难，知识老化现象突出，距现代检疫检验工作的要求相差较远。
　　，违法违规现象时有发生
　　随着市场经济的发展，消费水平的提高。20**年底在屠宰场加工经营的屠商已达***人，生猪入库量最高日达220头，相关管理部门对屠宰场和鲜肉市场监管力度不够，以致私屠滥宰行为时有发生。
　　3对策建议
　　，深入屠宰场督促指导
　　应严格要求屠宰场按照《动物防疫法》规定的兽医卫生防疫标准，加以督促解决。一是监督屠宰场修建60-100m3的污水处理池3个，以解决屠宰污水未经处理直接排入河流的嚴重污染问题。二是督促其建立卫生消毒制度并履行制度，保持清洁卫生，坚持每天消毒一次；三是督促其购置梵烧炉和蒸气锅等，增设无