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邮寄地址:桂林市×××× 街×× 号邮政编码: 541002 E— mail : 电话: 传真: 创业计划企业名称:刘记风味餐饮店创业者姓名:刘红亮日期: 2011 年6月2日一、企业概况※主要经营范围恭城风味特色菜肴,夜市特色油茶风味小吃。□生产制造□零售□批发■服务□农业□新型产业■传统产业□其它二、创业计划作者的个人情况※以往的相关经验刘红亮, 1989 年8月— 2001 年7月在恭城县农机厂工作。 2001 年8月下岗。 2002 年— 2005 年在本县与人合伙开办饮食店。 2007 年在恭城县开办自己的油茶店※教育背景,所学习的相关课程★ 1989 年7月柳州农机学校毕业。★ 2002 年9月参加县供销社举办的烹调培训班结业。★ 2011 年6月至 7月参加县就业服务中心组织的 SYB 培训班,学习了如何检验自己是否具备创业者的条件,如何进行市场调查、形成一个好的企业构思,如何预测销售量、销售收入及制定销售和成本计划、现金流量计划,制定开办企业程序并实施。三、市场评估(第二页)※目标客户描述 1 、附近喜欢恭城地方风味餐饮的居民; 2 、来桂林旅游、喜欢风味美食的游客以及出差的人员, 3 、当地有宵夜习惯的顾客; ※市场的容量/本企业预计市场占有率本店附近大约有十几家单位和小区,固定住户可达 1000 户,预计每天流动顾客和游客大约 3万人,经市场评估,预计本店年销售额为 40 万元,区域内市场占有率为 5% 。※市场容量的变化趋势随着生活水平不断提高,人们对风味美食和健康美食的需求不断增加,本企业特色经营的各种绿色健康风味美食,从早餐、正餐到宵夜小吃,能满足各阶层的不同需要,未来的市场容量呈平稳上升的趋势。※竞争对手的主要优势企业竞争对手主要是其他各种不同风格的餐饮企业,他们创办得较早,有一定的规模和知名度。客源也相对稳定,餐饮营销经验比较丰富。※竞争对手的主要劣势 1 、餐饮品种不够丰富,价位偏高。 2 、餐饮服务质量不高,顾客对部分餐饮店颇有怨言。 3 、有些餐饮店使用不新鲜的配料。※本企业相对于竞争对手的主要优势 1 、努力做到菜肴美味可口、质量可靠。 2 、原料从恭城本地采购,保证新鲜。 3 、提高服务意识,在软件方面多下功夫。 4 、确保特色品牌,满足顾客的特殊口味需求。※本企业相对于竞争对手的主要劣势新企业缺少一定的知名度。营销经验不足。把本地原材料运输到经营地的保障方面还有些困难。四、市场营销计划(第四页) 1、产品产品(产品系列) /服务风味餐饮早点、夜宵主要特征恭城特色美食、营养美味,适合各类消费。品种多、味道鲜、服务好、速度快。 2、价格产品(产品系列)/服务风味菜肴特色菜肴早餐夜宵折扣将给予赊销将给予成本价(元)10~20 20~70 2~45~15 老顾客及节日给予一定的优惠。销售价(元) 20 ~40 40 ~100 4~88~30 竞争对手的价格(元) 25~45 50~120 5~10 10~40 3、地点(1)选址细节地址桂林市七星区普陀路商业饮食街 215 号面积(平方米) 40 租金或建筑成本(元/月) 3000 (2)选择地址的主要理由该地点所处位置是桂林市旅游景点较集中的地段,周边单位和小区也较多,还有广西师大分部在附近,客流量大,停车方便,环境比较好。(3)分销方式(选择一项) 产品将卖给: ■终端消费者□零售商□批发商(4)选择该分销方式的原因: 因本企业规模小,直接面对消费者和小团体接待用餐。 4、促销人员推销广告公共关系营业推广餐具用品广告、小海报成本预测(元/月) 成本预测(元/月) 成本预测(元/月) 成本预测(元/月) 200 五、企业组织结构※企业将注册成□个人独资企业□个体工商户□合伙企业□中外合资企业□股份有限责任公司□有限责任公司□其它√※拟议的公司名称刘记风味餐饮店※公司员工(附录部分将附有组织结构图和工作描述) 职务经理(刘红亮) 服务员( 2人) 厨师( 1人) 配菜工( 1人) 合计月薪(元) 2500 3000 2000 1200 8700 ※企业将获得的营业执照、许可证: 类型工商执照卫生许可证排污证、健康证费用预测(元/年) 50 100 600 ※公司的责任(保险、税) 类型定税费用预测(元/年) 400 × 12=4800