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葡萄糖检测方法计划.docx葡萄检测方法汇总
与葡萄糖检测相关的国家地方标准汇总：
GB/T 30390-2013 油料种籽中果糖、葡萄糖、蔗糖含量的测定 高效液相色谱法
DB41/T 321-2003 食品添加剂 .? 葡萄糖含量测定方法
NY/T 2279-2012 食用菌中岩藻糖、阿糖醇、海藻糖、甘露醇、甘露糖、葡萄糖、半乳糖、核糖的测定 离子色谱法
GB/T 淀粉水解产品 还原力和葡萄糖当量测定
GB/T 20379-2006 淀粉衍生物 葡萄糖浆、果糖浆和氢化葡萄糖浆成分的测定
GB/T 16285-2008 食品中葡萄糖的测定 酶- 比色法和酶 - 电极法
CNS 2874-N5083 葡萄糖浆及干葡萄糖浆
GB/蜂蜜中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定方法液相色谱示差折光检测法
GB/T22221-2008 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定高效液相色谱法
YC/T252-2008 烟用料液 ?葡萄糖、果糖、蔗糖的测定 ?离子色谱法
国家地方标准检测方法汇总表
方法名称
DNS比色 菲林滴定
项目
在碱性溶液中，还原糖
在加热条件下，直接滴定已
变为烯二醇，烯二醇可
标定过的费林氏液，费林氏
被 DNS氧化为糖酸，加
液被还原析出氧化亚铜后，
热进一步产生一种棕红
过量的还原糖立即将次甲基
色的氨基化合物，在
原理 蓝还原，使蓝色褪色，溶液540nm波长处有最大吸
的颜色变化过程为：浅蓝色
收，在一定浓度范围
—棕色—砖红色（沉淀），
内，还原糖的量与棕红
根据样品消耗体积，计算糖
色物质的深浅成一定比
含量
例关系

高效液相色谱 酶电极法
利用待分离的
各种物质在两
相中的分配系
参见 GB/T
数、吸附能力
16285-2008
等亲和能力的
不同来进行分
离
前处理
除去蛋白质
除去蛋白质
过氨基柱除去
同上
蛋白质
操作
过程
做标准曲线，加热，计
配置标准液，加热，滴定计
根据色谱计算
同上
算
算
检验时间
40 分钟
40 分钟
45 分钟
同上
专一性
还原糖
还原糖
保留时间相同
同上
的物质
仪器
分光光度计
示差检测器，
传感器分析仪
糖柱，氨基柱
检验难易程度
专业人员
专业人员
专业人员
简单
试剂
现配现用
色谱纯试剂
只需缓冲液
葡萄糖的应用范围
葡萄糖作为人体的基本元素和最基本的医药原料，其作用和用途十分广泛。尤其是随着广大人民生活水平的提高，葡萄糖作为蔗糖的替代用糖应用于食品行业，为葡萄糖的应用开拓了更广阔的领域。
（一）发酵工业
微生物的生长需要合适的碳氮比，葡萄糖作为微生物的碳源，是发酵培养基的主料，如抗生素、味精、维生素、氨基酸、有机酸、酶制剂等都需大量使用葡萄糖，同时也可用作微生物发酵多聚糖和有机溶剂的原料。
抗生素发酵
葡萄糖是医药工业的重要原料，尤其是抗生素发酵必不可少的原料，抗生素中最主要的品
种是青、链霉素，而这两种抗生素发酵都是以葡萄糖或者高 DE值的淀粉水解液 ( 即葡萄糖液 ) 为
碳底物。链霉素发酵以结晶葡萄糖为主，也可用高 DE值的淀粉水解液 ( 即葡萄糖液 ) ；其他如利
福平也以葡萄糖或者高 DE值的淀粉水解液 ( 即葡萄糖液 ) 为主要碳源；沽霉素、红霉索、麦迪霉
素也是以葡萄糖或者高 DE值的淀粉水解液 ( 即葡萄糖液 ) 为底物；卡那霉素、庆大霉素等也需要
用葡萄糖或者高 DE值的淀粉水解液 ( 即葡萄糖液 ) 为底物。
氨基酸发酵
氨基酸是所有活细胞中蛋白质的基本成分，其营养价值极高，多数氨基酸特别是从发酵制
得的氨基酸，是以葡萄糖或者淀粉水解液 ( 即葡萄糖液 ) 为碳源生产的。如 L- 谷氨酸、赖氨酸
等。
有机酸发酵
工业上重要的有机酸多数是通过葡萄糖或淀粉水解液发酵生产的，其中包括醋酸、柠檬
酸、葡萄糖酸、乳酸和衣