畅享美食教学设计.doc

畅享美食教学设计.doc一、 教学设计理念：
新的课程理念倡导教学要课内外相结合，“探究性学习”是打破传统课堂教 学封闭性的重要途径。“探究性学习”既是课堂（学科）教学的重要资源之一， 又是课堂（学科）教学的有机拓展或延伸。只有这样定位探究性学习，探究性学 习才能真正走进课堂。本节课内容具有一定现实性、针对性和趣味性，有利于培 养学生解决问题的能力，钻研科学的精神，所以在教学设计中以探究性学习为手 段，进行探索性研究与课堂教学相结合，培养他们独立思考、自主学习的能力， 合作探究的意识，建立一个较好的教学过程与评价体系。落实本科组“以学生的 全面发展为本，传授与培养对学生终身发展有益的科学知识与学习能力”的教学 理念。
二、 选题背景：
知识背景：
初二的孩子已经学过综合实践活动七年级《探究中国饮食文化》一课，具有 一定的综合实践基础知识，具备基本的分析比较与概括能力、推理能力和信息加 工能力，如果引导得当，这些隐性的能力将会得到最大的发挥。
生活经验：
授课班级的学生从小生活在深圳，见多识广，对广东对深圳的饮食文化有一 定的了解和认识。
能力基础：
初二（10）班的学生是整体素质较好的班级，同时，这个班级的学生关心社 会问题，具有相当的资料收集能力，能熟练的通过网络、报纸杂志等途径获得各 种知识且能把之加工为自己所用，可以制定出科学、详实、可行性强、富有创造 性的实施方案，并能较好的完成探究性任务。
三、 研究目的：
知识目标：
通过研究饮食与营养、文化的关系问题，培养学生一种主动参与的思想，善
于发现生活中存在的问题，并创造性地解决这些问题的能力，激发学生的创造潜 能，促进学生的观察、动手、动脑、创造能力的发展。
能力目标：
通过搜集资料、调查访问、总结探究成果等一系列活动，通过学生的亲身实 践，培养学生的参与意识、发现问题并运用当前条件解决问题的能力，搜集、分 析和利用信息的能力，社会实践能力以及关注现实和社会热点的能力。
情感目标：
通过活动扩展学生的学习空间，激发主动学习的兴趣，培养学生主动参与社 会活动及学校、家庭活动的思想，使学生学会合作和分享，形成良好的科学态度 和学情态度，树立对社会的责任感和使命感，使他们主动创造生活、享受生活、 热爱生活。
四、研究过程设计：分三个阶段
核心成员：王素心、李有为、林淼、李家妮。
参与成员：秦浩、陈道松、干雨欣、张琦达、陈芹妹、黄书铭、李伟才、陈 泳江、林晓燕、郑润生。
(-)•探究准备：
大家探讨所感兴趣的问题，通过探讨汇总得出同学们比较关心的是影响口味 差异的因素、功能饮料是否需要喝、对陌生的食物是否敢于尝试以及美食的制作 这四个问题。针对这四个问题把学生分成四个小组，每个小组负责一个问题的探 究，每个小组选出一个组长，组长负责本小组组员的任务分配。每个同学利用课 余时间调查自己负责的探究问题，再通过小组讨论得出本小组探究性问题的解决 办法和对策。各小组长负责资料的汇总和数据的分析，幻灯片的制作，以及最后 小组研究成果的展示和疑问的解答。
(二)•探究阶段：
，各小组自主安排时间进行分组合作探究。
研究途径：
网络搜集，阅读报刊杂志。
实地调查、采访相关人士。
对身边的人进行问卷调查
跟父母、厨师学做菜等。
探究成果的表现形式：
形