食品接触产品标签标识和使用说明技术规范竹、木制品编制说明.doc

食品接触产品标签标识和使用说明技术规范竹、木制品编制说明.doc上海团体标准
食品接触产品标签标识和使用说明技术规范
竹、木制品
编制说明
标准起草小组

《食品接触产品标签标识和使用说明技术规范竹、木制品》编制
说明
一、 工作简况
（一） 任务来源、起草单位、起草人
针对U前尚无食品接触用竹木制品标签标识和使用说明技术规范的专门的 规定与要求，本团体标准山上海市市场监督管理局提出，由上海市食品接触材料 协会组建标准起草小组，承担团体标准的制定工作。
（二） 简要起草过程
本标准起草工作组于2020年2月正式启动标准制定工作，工作组收集整理 了国内外有关竹木和软木类食品接触材料及制品的技术法规和标准，分析比较各 国法规或标准对食品接触用竹木材料及制品的标签标识要求，研究市场关注的问 题，确定标准制订的主要内容；并就市场上竹木餐具相关标签标识展开调研问卷, 走访调研了南京市的各大超市、批发市场等，调研企业包括双枪、万德福、三友 等企业；涉及产品包括一次性竹筷、砧板、碗盘、冰棍、软木塞等；经专家和企 业论证，确定研究内容、研究方法和技术路线，在此基础上形成了标准初稿。
二、 主要技术内容
（—）标准名称
综合标准全文考虑，木包括软木，且术语和定义部分已经将软木作为原料基 材单独列出，有必要在标准名称中体现软木。因此本标准名称拟定为《食品接触 用竹、木和软木材料及制品产品标签标识和使用说明技术规范》。
（二） 适用范圉
本标准适用于食品接触用竹、木和软木材料及制品。
（三） 术语和定义
考虑到竹木餐具的使用范圉广，因此，本标准术语和定义中明确了“食品接 触用竹、木材料及制品”、“软木”、“食品接触用软木材料及制品”进行了定义。 同时，还对“容量”、“标签标识”、“规格”、“最小销售单元”、“销售包装与最小销 售包装”进行了定义。
（三）基本原则
竹木餐具标签标识的基本原则就是保证真实、合规、规范、完整、方便获取 为基本原则。
（四） 要素及要求
本标准规定了竹木餐具的标签标识要素及对应的要求，包括产品信息、生产 者（或）经销者信息、合规信息、日期信息、产品使用说明和标志等信息。
（五） 标签标识制作
本标准规定了竹木餐具的标签标识制作的形式、材料、印制、安全、安全警 示等信息。
三、标准编制原则和依据
（-）以风险评估结果为基本依据
竹木和软木是我国传统的食品接触用材料和制品，已有数白年棋至数千年的 生产和使用历史。在传统文化和消费偏好影响下，食品接触用竹木制品在中国日 益受到重视而呈现良好发展势头，新工艺、新产品和新应用不断涌现，推动着竹 木制品日益成为中国食品接触材料产业特色组成部分。
与此同时，由于竹木、软木制品天然特质使得某些安全卫生问题较为突出， 如致病微生物污染以及防腐剂、漂口剂、粘合剂、涂层中化学物质和金属元素的 迁移等问题。为有效应对这些挑战，确保民众使用竹木餐具的的科学性与安全性, 本标准制定工作严格遵循风险评估的基本原则和规范程序，一方面收集和整理国 内外专业机构发布的标签标识的报告并进行分析：另一方面，积极开展调研市场 上竹木制品中的标签标识发展近况，力图降低食品接触用竹木材料及制品在生产 和使用过程中对从业人员和消费者健康带来的风险。
（三） 全链条安全管理的原则
作为一类以天然基材为主的食品接触材料，竹木