燕麦饮料产品.ppt

燕麦饮料饮料的产要成分 1、燕麦仁 2、荞麦仁 3、芝麻浆 4、魔芋粉为什么要用燕麦?营养价值高?保健价值高?控制食欲、补充营养营养价值高?在所有谷物中,燕麦的蛋白质含量是最高的它的蛋白质含量平均达 %,高出大米 100 %、玉米 75%、小麦面粉 66%、小米 60%, 具备人体所必须的八种氨基酸且组成均衡(尤其是含赖氨酸高达 克) 脂肪和热能高?脂肪和热能都很高(是大米的 ,小麦面粉的 ) 燕麦脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸,其中的亚油酸具有降低胆固醇和降血压、降血脂并且预防心脏病的作用水溶性膳食纤维、维生素含量高?燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的 倍和 倍。?燕麦中的 B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富,特别是维生素 E,每 100 克燕麦粉中高达 15毫克。燕麦的医疗保健价值?燕麦的医疗价值和保健作用,已被古今中外医学界所公认?它能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病,临床试验表明每天服用燕麦 100 克,三月后可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三脂、β-脂蛋白,总有效率达 %,其疗效与冠心平无显著差异,且无副作用?对于因肝、肾病变,糖尿病,脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。长期食用燕麦片,有利于糖尿病和肥胖病的控制. 补充营养,控制食欲燕麦作为一种古老的粮食作物,生长在海拔 1000 ~2700 米的高寒地区,具有高蛋白低碳水化合物的特点;同时燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维,能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外,这正符合现代所倡导的“食不厌粗”的饮食观。而且燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维,能延缓胃的排空,增加饱腹感,控制食欲。为什么又荞麦?中医认为,荞麦性凉味甘,能健胃、消积、止汗。《食疗本草》言其“实肠胃,益气力,续精神”; 《随息居饮食谱》说它“开胃宽肠,益气力,御寒风”《中国药植图鉴》则认为荞麦"可收敛冷汗"。荞麦富含芦丁等生物类黄酮和多种维生素?荞麦富含其他谷物基本不具有的芦丁,并且含有十分丰富的维生素 B1 和 B2 等多种维生素及多种生物类黄酮。?芦丁也就是维生素 P,具有降低微血管脆性和渗透性,对脑血管硬化、心血管病及增进视力等具有较好的预防和治疗作用。?生物类黄酮对提高人体免疫力等多种生理功能作用已被广泛证明。荞麦的矿物质含量丰富?荞麦的无机矿物质含量十分丰富,其中镁、镉、硒、锌、铁、钾、钙和铜的含量均不同程度高于一般谷物。特别是镁的含量是小麦和水稻的 3—4倍。