营养与疾病论文.doc

营养与疾病摘要: 随着社会经济文化的发展和人民生活水平的提高, 目前威胁人类健康的慢性非遗传疾病多与正当的营养素摄入有关。自 20 世纪 90 年代后期以来, 我衡引起的疾病一直保持上升的势头, 严重影响我, 如何预防营养性疾病及开展临床治疗, 已成为人类健康所面临的重要问题。我们必须了解一些生活中应该注意的饮食方面的知识,及相关的人们应该注意的饮食问题。关键词:营养合理膳食糖尿病前言: 人体的健康需要健康的饮食来维持。饮食是供给人体营养、维持生命活动的源泉。合理的膳食调养, 不仅能补充营养, 更能祛病延年, 而不当的饮食则会引起疾病。饮食在疾病的防治与养生保健中起着重要的作用。饮食中含有人体必需的营养素,营养素摄入不足、过多或不合理均会引起营养性疾病。主题: 营养的含义是什么呢? “营”就是谋求的意思,“养”是养生的意思, 合起来就是谋求养生, 所谓营养最基本的含义是指取得生命活动所需的各类物质,即营养是人类摄入、消化、吸收、利用实物中的营养素来维持生命活动的过程。营养素是指人类赖以生存的物质基础, 目前所知有 42 种, 可分为六大类: 蛋白质、脂类、糖类、维生素、无机盐和水( 蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水) ,近年来,有些学者认为膳食纤维也是一类营养素。它们既具有各自的生理功能, 如供能量, 构成组织及调节等, 在代谢过程中又密切联系, 共同参与生命活动。不同的食物具有不同的营养价值, 没有任何一种食物含有人体必需的所有营养素; 人每天必须进食多种食物, 才能摄入数量充足, 比例适当的营养素。如果营养素长期摄入不足或过量,就可能对机体造成危害,导致疾病的发生。当今世界上与营养有关的人类疾病集中在两个方面, 首先是营养素摄入不足或利用不良所致的营养缺乏, 其中主要是微量营养素缺乏。其次是与营养素摄入过剩或不平衡有关的各种慢性非传染性疾病。国际权威专家认为,约 1/3 的癌症的发生与膳食有关。心脑血管病, 糖尿病等慢性病与膳食营养的关系更为密切。所以说要想有个健康的身体, 就不能忽视对自身的保养。下面我们就来看看蛋白质和维生素对人身体的影响。 1 、蛋白质蛋白质是所有生物细胞的基本构成物质, 它由 20 种基本氨基酸组成, 其中有 9 种人体内不能合成而必须从食物中获取的氨基酸, 他们是构成蛋白质的基本单位。人体是由无数细胞组成的, 蛋白质是主要部分。它不但是人类机体的主要构成物质, 而且还是构成人类体内各种重要生命活性的物质, 所以体内的蛋白质的种类数以千计, 其中包括人类赖以生存的无数酶类, 多种作用于人体代谢活动的激素类, 抵御疾病侵袭的各种免疫物质类, 以及各种微量营养素的载体, 还包括构成人体神经传递介质, 调节人体正常渗透压和多种体液的组成等。所以,蛋白质是处于各种营养物质中的一个中心地位。缺乏蛋白质是可以致命的。人体如果丢失体内蛋白质 20% 以上,生命活动就会被迫停止, 这种情况见于久病的恶液质病人。常见的蛋白质缺乏症状为代谢率下降, 生命变的脆弱易生病,远期效果在器官上的损害是肯定的。蛋白质的缺乏往往又与能量的缺乏共同存在, 常见的有儿童的生长发育迟缓、体重下降、淡漠、易激惹、贫血以及干瘦或水肿, 并因为易感染而继发疾病。 2 、维生素维生素是维持人体生命过程所必需的一类有机化