食醋中总酸度的测定食醋中总酸度的测定王斌王斌 2013 2013 年年4 4月月 12 12 日日目录目录??一、实验目的一、实验目的??二、实验仪器与试剂二、实验仪器与试剂??三、实验原理三、实验原理??四、实验步骤四、实验步骤??五、实验数据表格五、实验数据表格??六、公式六、公式一、实验目的一、实验目的??1 1、进一步掌握滴定管、进一步掌握滴定管· ·移液管移液管· ·容量瓶的操容量瓶的操作方法。作方法。??2 2、学会食醋中总酸度的测定方法、学会食醋中总酸度的测定方法??3 3、了解强碱滴定弱酸的反应原理和指示剂、了解强碱滴定弱酸的反应原理和指示剂的选择的选择二、实验仪器与试剂二、实验仪器与试剂??1 1、仪器:滴定管、仪器:滴定管· ·锥形瓶( 锥形瓶( 250ml 250ml ) )· ·小烧杯小烧杯( ( 100ml 100ml ) )· ·量筒量筒· ·容量瓶( 容量瓶( 100ml 100ml ) )· ·移液管移液管( ( 20ml 20ml ) ). . ??2 2、试剂: 、试剂: |L |L NaOH NaOH 标准溶液(已配标准溶液(已配制制· ·标定好) 标定好) · ·食醋试样食醋试样· ·酚酞指示剂酚酞指示剂三、实验原理三、实验原理 1 1公式: 公式: NaOH+HAc NaOH+HAc =NaAc+H2O =NaAc+H2O 2 2以酚酞为指示剂,溶液由无色变粉红色, 以酚酞为指示剂,溶液由无色变粉红色, 30S 30S 不退色为滴定终点。不退色为滴定终点。四四、实验步骤、实验步骤定容至 100ml 移取 于锥形瓶 2 滴酚酞标准 NaOH 溶液滴定至溶液呈浅粉红色(终点) 平行 3次移取 样品五、实验数据表格五、实验数据表格相对平均偏差相对平均偏差% % c(NaOH c(N
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