内蒙古饮食特点.doc内蒙古饮食特点
内蒙古饮食指南内蒙古饮食指南 内蒙古地处西北边陲， 饮食业不够发达，但地方风味独特，举世无双。
呼和浩特、包头等城市，当然用餐方便，且能尝到兼有南北风味的菜肴。
即使如坝上之类小地方，住的地方也都有餐馆，用餐还算方便，且有许多野味。
狍子肉、山鸡肉、山野菜、野生蘑菇等美味佳肴品种极为丰富，供您随意选择。
其中扒肉和烤全羊，最有特色。
熊熊火焰上，只见整只肥羊烤得哔叭作响，滴滴香油从焦黄脆皮上往下流淌，香气喷鼻，令人垂涎欲滴。
锡林郭勒烤羊腿锡林郭勒大草原风味名菜之一。
选取羊后腿嫩肉，剁去小腿洗净，在表面浅划十字刀花，放入烤盘内，加入葱丝或葱头、姜片、西红柿块、胡萝卜丝、芹菜段等，或再加入胡椒、料酒、酱油、精盐、清汤等调味品，放入烤箱。
烘烤约 4 小时左右，待汤火、肉干呈酱红色时即可出炉，然后整腿盛盘，上桌吃时用蒙古刀，削成片状，并维持腿的原形状，佐以甜面酱进食，若和黄酱、葱段、荷叶饼食用最佳。
手把羊肉历史：手把羊肉，俗称手把肉，是内蒙古地区广为流行的一道传统名菜。
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