超市商品策略.ppt

? ? ? ? ?超市商品摆放技巧:面积配置,商品摆放, 卖场配置分析作者: 编辑: scq 时间: 2005 年8月 31 日 10:24 在前项中,我们已将有关建筑物本身的设施以及规划成超级市场所需的各项设施,及各项设施所应具备的机能都做了说明,当然, 这些都只是原则,至于运用时,如何花最少的资金而获得最大的代价, 这就有赖业者自己的巧思了。有了上述设施,如果没有商品的导入, 则仍然只是一个“建筑物”。上述设施的目的,是要与商品结合而成为“卖场”。超级市场所贩卖的商品依面积不同,少则四五千项,多则至一二万项。超级市场的利润来源,就是靠商品买卖之价差而获得。故商品导入之优劣,着实影响了商店经营的成败。以往商店的经营,几乎不谈所谓的“商品规划”,而且还有很多所谓的“寄卖品”,这不但占了寸土寸金的陈列架,影响了其他商品之引进,更严重的是商品没有经过规划, 结果是消费者想要的没有,而消费者不想要的又一大堆,占了陈列架不打紧,库存资金的积压没有充分运用,才是真正的可惜。要如何将商品做最好的配置呢?以下几点可做参改。超市商品摆放技巧:面积配置,商品摆放, 卖场配置分析作者: 编辑: scq 时间: 2005 年8月 31 日 10:24 ?如同卖场规模决定的章节中所述,可计算出超级市场为满足消费者需求的最有效与最经济的面积,但这些面积要如何分配到各商品呢?以下是几种方法: (一)根据居民消费支出比率,参照现有超市平均比率做划分。假设不论什么产品品种,其每一平米所能陈列的商品项数都相同,那么为满足消费者的需求,我们的卖场各项商品的面积配置比率应与居民消费支出的比率相同。但我们也知道,目前超市的商品结构比与居民消费支出的结构比有很大差异,何况各项产品因陈列方法的不同,所需的面积也有很大的差异。但我们仍需以此数字做基准,做最简单的分配后,再做调整,各部门比率如下表: 超市商品摆放技巧:面积配置,商品摆放, 卖场配置分析作者: 编辑: scq 时间: 2005 年8月 31 日 10:24 超市商品摆放技巧:面积配置,商品摆放, 卖场配置分析作者: 编辑: scq 时间: 2005 年8月 31 日 10:24 ?(二)参考竞争对手的配置, 发挥自己特色来做面积分配的工作在做卖场配置前,可以先找一家竞争的对手或是某家经营得很好, 可以模仿的店,先了解对方的卖场配置,例如 A店是竞争店,他有 100 米的冷藏冷冻展示柜,其中蔬果 20 米、水产 15 米、畜产 20 米、日配品 25 米,接着就要考虑自己的卖场状况,如果我们的卖场较 A店大,当然, 我们可以扩充上述设备,可陈列更多的商品来吸引顾客。如果我们的面积较小, 则应先考虑可否缩小其他干货的比例,以增加生鲜食品的陈列面积。在超市经营里生鲜食品是否经营成功,往往也就认定了超市的成败。如果面积一样,我们也可探讨A店这样的配置是否理想,或者,我们自己有农场,我们可以在果菜类方面发挥我们的特色,当然, 我们就可以增加果莱的配置面积,而对其他产品别做适度的缩小或要求得更精致一点。对于其他干货类中之一般食品、糖果饼干、杂货等, 也都可用此方法去探讨。其他超市,尤其是专业超市展现给我们的是, 他们经由无数次之经验而加以修正后的最佳成果,我们应运用别人的经验,而不要自己去撞得头破血流。 ?有了陈列面积的配置后,我们在动向的规划上又该如何呢?所有的家庭主妇,每天要买菜, 渐渐的大家都有逐次购买每日生活所需的次序,超级市场的动向规划是由商品来导引,当然商品的配置就必须与消费者的购物习惯相符合才行。据调查,通常消费者到市场的购物顺序是这样的: 果菜→酱渍菜→肉类→鱼类→冷冻食品类→调味类→糖果饼干、饮料、速食品→面包→日用品超市商品摆放技巧:面积配置,商品摆放, 卖场配置分析作者: 编辑: scq 时间: 2005 年8月 31 日 10:24 果菜→酱渍菜→肉类→鱼类→冷冻食品类→调味类→糖果饼干、饮料、速食品→面包→日用品商品位置的配置? 1)面包及果菜品部? 2)肉食品部? 3)冷冻食品部? 4)膨化食品部? 5)饮料部? 6)奶制品部? 7)日用品部超市店面设计,商品配置技巧,超市磁石理论的应用作者: 编辑: scq 时间: 2005 年8月 31 日 10:20 ?所谓磁石,是指超级市场最吸引消费者眼光注意的地方。之所以会吸引消费者的眼光,原因是运用了商品配置以及促销的技巧,以吸引消费者的注意。所以磁石理论的运用,就是在商品配置时,于各个吸引消费者眼光的地方,配置适宜的商品,以利销售,并导引消费者能逛完整个店铺,以增加冲动购买的点数。