蛋白质的分子结构.doc

蛋白质的分子结构..doc
蛋白质的一级结构(Dfimarv structure )是指 、氨基酸序列和二硫 键的位置， 基本的结构，， 螺旋上升一圏； ,即每个氨基酸残基沿螺旋中心 轴上升0. 15nm»旋转100° .

（二）醜腊平面
（三）二级结构单元的种类

1. a-螺旋（a-heI ix）
a-螺族结构的主要特点:
3）绝大多数天然蛋白质都是右手螺 -H都与前面 第四个残基00形成氢馋.
0""……………H
-C-(NH-CH-C0^N-
R
（三）二级结构单元的科类
1. a-螺旋（a-he I ix）
a-螺族结构的主要特点: 2）螺旋体中所有氨基酸残基侧链都伸 向外侧；
肽链上所有的肽键都参与氢键的形 成，链中的全部C-0和N-H几乎都平行于 螺旋轴，氢傻几乎平行于中心轴；

（二）醜腊平面
(三)二级结构单元的种类
1・a-螺旋(a-he I ix)
侧链在a •螺旋结构中的作用：
4) • a-螺旋遇到Pro就会被中断而拐 弯，因为脯氨酸是亚氨基酸.
• R为Gly时，由于上有2个氢，使C*： 、C〒N的转动的自由度很大，即刚栓很 小，所以使螺旋的稳定性大大降低.
•帶相同电荷的氨基酸残基连续出现在 肽链上时，螺旋的稳定性降低.
(三)二级结构单元的种类

2、卩-折叠(p-pleated sheet) 丘逝叠是由两条或多条伸展的多肽链靠氢键联结 而成的锯齿状片状结构.
侧链基团与间的键几乎垂直于折叠平面，R基团 交替地分布于片层平面两侧.
折叠分吐行式和反平行式，后者更为稳定.

（二）醜腊平面

（二）醜腊平面
酸之间沿轴相距 0. 325mn
N蠕不在同一端. 氨基酸之间沿轴相 距0・35nm

（二）醜腊平面
（三）二级结构单元的种类
（二）醜腊平面
2、卩・折& CP-
pleated sheet)
（二）醜腊平面
（三）二级结构单元的种类
| 蟹白质的二级结构
2、卩■折叠(p -pleated sheet)
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（a）平行式
<b）反平行式
（三）二级结构单元的种类

2、卩-折叠(P -pleated sheet)
（二）醜腊平面
蛋白质的二级结构
（二）醜腊平面
（三）二级结构单元的种类
蛋白质
i的二级结构
3、0■转角（卩-turn）
（三）二级结构单元的种类
3、P -转角（卩-turn）
也称0-回折， 折180。，使得氨基酸残基的C・O和与第四个残基的N-H形
成氢键。
0-转角都在蛋白 质分子的表面.

（二）醜腊平面
（三）二级结构单元的种类
4、无规则卷曲（non-regular coil>
又称自由卷曲，是指没有一定规律 的松散肽链结构。酶的功能部位常常处 于这种构象区域.
无规卷曲常出现在屮螺旋与a-螺旋、a- 螺放与折叠、折叠与折叠之间. 它是形成蛋白质三级结构所必需的.
三•蛋R质的超二级结构

指蛋白质中相邻的二级结构单位（即单个 a-螺旋或卩-转角）组合在一起，形成有规则的 在空间上能辩认的二级结构组合体.
三•蛋a质的超二级结构
（二）醜腊平面
A. aa： BpX氏C papt •曲折；E・回形拓扑结构

aa•由两股或三股右手螺旋缭绕而成的左手螺旋
由两股p折叠片，中间加入a螺旋而形成的片 层结构
邛0 •由三条或更多的反平行式卩■链通过0-转 角或其它的肽段连接而成的结构

三•蛋a质的超二级结构
(domain) 三•蛋白质的超二级结构
（二）醜腊平面
指多肽链在二级结构或超二级结构的基础上形 成三级结构的局部折叠区，它是相对独立