速冻食品生产许可证审查细则.doc

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速冻食品生产许可证审查细则
速冻面米食品"；备案有效的企业标准
　　〔二〕速冻其他食品。
　　SB/T10379-2004"速冻调制食品"；GB 8864—88"速冻菜豆"；GB 8865—88"速冻豌豆"；SB/T 10165—1993"速冻豇豆"；SB/T 10027-92"速冻黄瓜"；SB/T 10028-92"速冻甜椒"；GB2762－2005"食品中污染物限量"；备案有效的企业标准。
　　五、原辅材料的有关要求
　　企业生产速冻食品所用的原辅材料及包装材料必须符合相应的国家标准、行业标准、地方标准及相关法律、法规和规章的规定。企业生产速冻食品所使用的畜禽肉等主要原料应经兽医卫生检验检疫，并有合格证明。猪肉必须按照"生猪屠宰条例"规定选用政府定点屠宰企业的产品。进口原料肉必须提供出入境检验检疫部门的合格证明材料。不得使用非经屠宰死亡的畜禽肉及非食用性原料。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。
　　六、必备的出厂检验设备
　　〔一〕天平( )；〔二〕枯燥箱；〔三〕灭菌设备；〔四〕微生物培养箱；〔五〕无菌室或超净工作台；〔六〕生物显微镜。
　　申请速冻果蔬制品的企业还应有：〔七〕分析天平()〔八〕高温电阻炉。
　　七、检验工程
　　速冻食品的发证检验、监视检验、出厂检验分别按照以下表格中所列出的相应检验工程进展。企业的出厂检验工程中注有"*〞标记的，企业应当每年检验2次。
　　无国家标准、行业标准的产品，发证检验按照备案有效的企业标准的全部检验工程进展检验。
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　　1．速冻面米食品检验工程。
　　速冻面米食品质量检验工程表
序号
　　检验工程
发证
监视
出厂
　　备注
　　1
　　标签
　　√
　　√
 
 
　　2
　　净含量偏差
　　√
　　√
　　√
 
　　3
　　感官
　　√
　　√
　　√
 
　　4
　　馅料含量占净含量的百分数
　　√
　　√
　　*
　　适用于含馅类产品
　　5
　　水分
　　√
　　√
　　*
 
　　6
　　蛋白质
　　√
　　√
　　*
　　适用于馅料含有畜肉、禽肉、水产品等原料的产品
　　7
　　脂肪
　　√
　　√
　　*
　　8
　　总砷
　　√
　　√
　　*
 
　　9
　　铅
　　√
　　√
　　*
 
　　10
　　酸价
　　√
　　√
　　*
　　适用于以动物性食品或坚果类为主要馅料的产品
　　11
　　过氧化值
　　√
　　√
　　*
　　12
　　挥发性盐基氮
　　√
　　√
　　*
　　适用于以肉、禽、蛋、水产品为主要馅料制成的生