大樱桃采摘分级标准.docx

大樱桃采摘分级标准
范围
本标准规定了大樱桃品种果实的定义、质量要求、检验方法、等
级判定规则、包装与标志、运输与贮存等内容。
本标准适用于大樱桃果实的收购与销售。
规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的为一批时，抽取样本2件;30-50件为一批时，抽取样本3件;500件
为一批时，不少于10件。检验理化指标时，从经过感官检验合格的
样本中抽取3kg进行检验。
判定规则
5安全要求
特等果的容许度为3%;一等果的容许度为6%;二等果的容许度为
9%。不符合本等级品质规格指标并超出容许度规定的，必须符合下
。
，对不符合所属等级标准的样品要作
各项重量记录，如一个样品同时出现几种缺陷，则选定一种主要缺陷
记录，有缺陷残次品的重量只计一次，不合格品重量百分率要求保留
一位小数，并按式此公式计算：
X—m／m。X100％
式中：
X—单项不合格品百分率％：
m。—检验样品总重量，单位为克(g)；
m—单项不合格品重量，单位为克(g)。
各单项不合格品百分率之和即为总不合格品百分率。
每批受检样品不合格百分率按其所检单位(每箱、每筐等)
的平均值计算，但总计不应超过所属等级规定的容许度范围。
该批次样本的包装、标志和净含量不合格者，允许生产单
位进行整改后申请复检，质量要求不合格不进行复检。
卫生指标有一项不合格即判定该批次不合格，不得复检。
采收
樱桃在采收后无论鲜销还是加工，其采收方法均一致。采收根据
果实成熟度分2次〜3次进行，第一、二次按成熟情况采摘，第三次
清园。成熟期不一致的品种分期采收；就地销售的在果实充分成熟时
5安全要求
10贮存与运输
采收；长途运输或贮藏保鲜的在果实八九分熟时采收。成熟期可通过
摘取少量样品鉴定该品种的风味、大小和着色情况来确定。正常采收
以晴天早上9:00以前或气温较低、无露水的情况下采收为宜。采收以
人工为主，采收前准备好果梯、采果篮等工具，采果篮不宜过大且内
有软衬，底部有小口。“无伤采收”是樱桃采收的关键，采收时手拿
果梗，用食指顶果柄基部，轻轻掀起连果柄采下。采摘后轻轻放于采
果篮内，往外倒时从底部留口处轻轻倒出，做到轻拿轻放。果实采收
后不可阳光直射，宜存放于干净阴凉处或随采随运入冷库，剔除病烂
果、裂果和碰伤果，进行分级。
包装与标志
符合GB7718-2011预包装食品标签通则规定。
包装
包装采用纸箱、木箱等容器，容器清洁卫生、干燥无毒无异味，
有透气孔、坚实耐压、完整牢固、内外光滑，且规格不宜过大，根据
果品规格、成色、风味等进行分级包装，剔除褐变腐烂果。出库包装
箱以保温箱为宜。长途贮运大樱桃采用专用保鲜袋、保鲜剂及抗震、
耐压、保温的包装材料。
标志
外包装的标志应文字简明，图案醒目。基本内容包括：产品名称、
品种名称、商标、等级、毛重、净重、产地或企业名称、包装日期、
质检人员。
5安全要求
贮藏
常温下超过24小时果实需采取冷藏措施，贮藏前应对冷库、周
转箱等进行清洁和杀菌消毒。冷库使用前，对所有设备进行全面检修。大樱桃入库前1-2天提前开机将温度降至0c—4