肥皂的制备及油脂的性质.ppt

2007-2-5 1肥皂的制备及油脂的性质 2007-2-5 2 实验目的 1、巩固油脂的主要性质——皂化 2、掌握肥皂制备的原理、方法及其性质 3、了解肥皂的分类及去污原理。 2007-2-5 3 实验原理 3NaOH CH H 2C H 2COOCR OOCR OOCR+ △CHOH CH 2OH CH 2OH+3RCOONa 皂化值:指完全皂化 1 克油脂所需的 KOH 毫克数。皂化值= c·V× m C:KOH 的浓度 V:KOH 的体积 m: 油脂的质量制备: 2007-2-5 4 去污原理 C OO -Na + 憎水部分亲水部分非极性的憎水部分(烃基) 极性的亲水部分(羧基) 。 。肥皂的主要成分是高级脂肪酸的钠盐或钾盐,其中的烃基是非极性的憎水部分,而羧酸根是极性的亲水部分。在水中,其亲水部分插入水中,憎水部分被排出水面外,从而降低了水分子之间的引力,亦即降低了水的表面张力;同时,在水面外的憎水烃基靠范德华引力靠在一起,而亲水基团则包在外面与水相连接,形成一粒一粒的胶束。如遇到油污,其憎水部分就进入油滴内,而亲水部分伸在油滴外面的水中,形成稳定的乳浊液。由于水表面张力的降低,使油质较易被润湿,并使油污与它的附着物(纤维)逐渐分开,受机械振动, 脱离附着物分散成细小乳浊液,随水漂洗而去。 2007-2-5 5 注意: a、肥皂不宜在硬水中使用,以免形成不溶于水的脂肪酸钙和镁盐。 b、肥皂不宜在酸性水中使用,以免生成难溶于水的脂肪酸。 c、制造肥皂要耗用大量的食用油脂。 2007-2-5 6 L 4 3%L 4饱和 NaCL 1%CuSO 4 6MH 2 SO 4 10%MgSO 4 10%CaCL 2 40%NaOH 10%NaOH 猪油菜油汽油乙醇 2007-2-5 7 实验步骤 1、油脂的性质(1)油脂的溶解性菜油+CCL 4现象菜油+汽油现象(2)油脂的不饱和性 熟猪油+CCL 4 +3%L 44滴菜油+3%L 4 +CCL 4溴退色 2007-2-5 8 2、肥皂的制取 3g熟猪油 6ml95% 乙醇 5ml40%NaOH 水浴加热振 摇 10min 混合液取2 滴混合液加 2mlH 2O观察是否完全溶解皂化完全混合液 20ml 饱和 NaCL 边加边搅至凝固皂胶+香料肥皂下层水溶液+10%NaOH +1%CuSO4 现象 2007-2-5 9 3、肥皂的性质 肥皂+20mlH 2 O 肥皂溶液(1) 5ml 肥皂水+6MH 2 SO 4 观察现象振摇 10s 10%MgSO 4 10%CaCL 2现象(2) 3ml 肥皂水肥皂液、合成洗涤剂、水充分振摇、静置 10min 现象(3) 2007-2-5 10 注意事项: 1、皂化时,边摇边加入乙醇,使油脂与碱液混为一相,加速皂化反应的进行, 缩短反应时间。 2、所用油脂可选用硬化油和适量猪油混合使用。