肥皂的制备及油脂的性质.ppt

实验十肥皂的制备返回2007-2-5返回一、——、。2007-2-5返回二、实验原理皂化值:指完全皂化1克油脂所需的KOH毫克数。C:KOH的浓度V:KOH的体积m:油脂的质量2007-2-5三、。。肥皂的主要成分是高级脂肪酸的钠盐或钾盐,其中的烃基是非极性的憎水部分,而羧酸根是极性的亲水部分。在水中,其亲水部分插入水中,憎水部分被排出水面外,从而降低了水分子之间的引力,亦即降低了水的表面张力;同时,在水面外的憎水烃基靠范德华引力靠在一起,而亲水基团则包在外面与水相连接,形成一粒一粒的胶束。如遇到油污,其憎水部分就进入油滴内,而亲水部分伸在油滴外面的水中,形成稳定的乳浊液。由于水表面张力的降低,使油质较易被润湿,并使油污与它的附着物(纤维)逐渐分开,受机械振动,脱离附着物分散成细小乳浊液,随水漂洗而去。返回四、:10%:蒸发皿、玻璃棒、滤纸、布氏漏斗、抽滤瓶2007-2-5返回五、实验步骤3g熟猪油6ml95%乙醇5ml40%NaOH水浴加热振摇10min混合液取2滴混合液加2mlH2O观察是否完全溶解皂化完全混合液20ml饱和NaCl边加边搅至凝固皂胶+香料肥皂2007-2-5返回六、,边摇边加入乙醇,使油脂与碱液混为一相,加速皂化反应的进行,缩短反应时间。。2007-2-5返回七、思考题1、熟猪油和茶油哪一个不饱和度大?你如何通过实验确定?答:茶油的不饱和程度更大。可用同量的熟猪油和茶油,l4予以溶解,然后分别逐滴加入4%l4,振摇直至溴褪色为止。l4的滴数,就可以判断它们不饱和程度的大小。2、在制备肥皂的过程中,为何要加入乙醇?答:因为油脂既不溶于水也不溶于NaOH水溶液,若两者加在一起,则各呈一相,反应只能在两相界面处进行,反应效果很差。而乙醇既可溶解油脂,也能与NaOH水溶液混溶,所以,乙醇作为油脂和NaOH水溶液的互溶剂,使反应混合物变成均相体系,以加速皂化反应的完成。2007-2-5返回七