肥皂的制备及油脂的性质.ppt

实验十肥皂的制备
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2007-2-5
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一、实验目的
1. 巩固油脂的主要性质——皂化
2. 掌握肥皂制备的原理、方法及其性质
3. 了解肥皂的分类及去污原理。
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二、实验原理
皂化值:指完全皂化1克油脂所需的KOH毫克数。
C:KOH的浓度 V:KOH的体积 m:油脂的质量
2007-2-5
三、去污原理
a. 降低水表面的张力。
b. 形成稳定的乳浊液。
肥皂的主要成分是高级脂肪酸的钠盐或钾盐,其中的烃基是非极性的憎水部分,而羧酸根是极性的亲水部分。在水中,其亲水部分插入水中,憎水部分被排出水面外,从而降低了水分子之间的引力,亦即降低了水的表面张力;同时,在水面外的憎水烃基靠范德华引力靠在一起,而亲水基团则包在外面与水相连接,形成一粒一粒的胶束。如遇到油污,其憎水部分就进入油滴内,而亲水部分伸在油滴外面的水中,形成稳定的乳浊液。由于水表面张力的降低,使油质较易被润湿,并使油污与它的附着物(纤维)逐渐分开,受机械振动,脱离附着物分散成细小乳浊液,随水漂洗而去。
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四、实验药品及仪器
:10%NaOH 猪油乙醇饱和NaCl
:蒸发皿、玻璃棒、滤纸、布氏漏斗、
抽滤瓶
2007-2-5
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五、实验步骤
3g熟猪油
6ml95%乙醇
5ml40%NaOH
水浴加热
振摇10min
混合液
取2滴混合液加2mlH2O
观察是否完全溶解
皂化
完全
混合液
20ml饱和NaCl
边加边搅至凝固
皂胶+香料
肥皂
2007-2-5
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六、注意事项
,边摇边加入乙醇,使油脂与碱液混为一相,加速皂化反应的进行,缩短反应时间。
。
2007-2-5
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七、思考题
1、熟猪油和茶油哪一个不饱和度大?你如何通过实验确定?
答:茶油的不饱和程度更大。可用同量的熟猪油和茶油,l4予以溶解,然后分别逐滴加入4%l4, 振摇直至溴褪色为止。l4的滴数,就可以判断它们不饱和程度的大小。
2、在制备肥皂的过程中,为何要加入乙醇?
答:因为油脂既不溶于水也不溶于NaOH水溶液,若两者加在一起,则各呈一相,反应只能在两相界面处进行,反应效果很差。而乙醇既可溶解油脂,也能与NaOH水溶液混溶,所以,乙醇作为油脂和NaOH水溶液的互溶剂,使反应混合物变成均相体系,以加速皂