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肥皂的制备及油脂的性质
2007-2-5
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实验目的
1、巩固油脂的主要性质——皂化
2、掌握肥皂制备的原理、方法及其性质
3、了解肥皂的分类及去污原理。
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实验原理
皂化值:指完全皂化1克油脂所需的KOH毫克数。
C:KOH的浓度 V:KOH的体积 m:油脂的质量
制备:
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去污原理
a. 降低水表面的张力。
b. 形成稳定的乳浊液。
肥皂的主要成分是高级脂肪酸的钠盐或钾盐,其中的烃基是非极性的憎水部分,而羧酸根是极性的亲水部分。在水中,其亲水部分插入水中,憎水部分被排出水面外,从而降低了水分子之间的引力,亦即降低了水的表面张力;同时,在水面外的憎水烃基靠范德华引力靠在一起,而亲水基团则包在外面与水相连接,形成一粒一粒的胶束。如遇到油污,其憎水部分就进入油滴内,而亲水部分伸在油滴外面的水中,形成稳定的乳浊液。由于水表面张力的降低,使油质较易被润湿,并使油污与它的附着物(纤维)逐渐分开,受机械振动,脱离附着物分散成细小乳浊液,随水漂洗而去。
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注意:
a、肥皂不宜在硬水中使用,以免形成不溶于水的脂肪酸钙和镁盐。
b、肥皂不宜在酸性水中使用,以免生成难溶于水的脂肪酸。
c、制造肥皂要耗用大量的食用油脂。
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实验药品
CCL4 3%L4 饱和NaCL 1%CuSO4 6MH2SO4 10%MgSO4 10%CaCL2
40%NaOH 10%NaOH
猪油菜油汽油乙醇
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实验步骤
1、油脂的性质(1)油脂的溶解性 L4 现象
菜油+汽油现象
(2)油脂的不饱和性 +3%L4
4滴菜油+3%L4 +CCL4 溴退色
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2、肥皂的制取
3g熟猪油
6ml95%乙醇
5ml40%NaOH
水浴加热
振摇10min
混合液
取2滴混合液加2mlH2O
观察是否完全溶解
皂化完全
混合液
20ml饱和NaCL
边加边搅至凝固
皂胶+香料
肥皂
下层水溶液+10%NaOH +1%CuSO4 现象
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3、肥皂的性质
+20mlH2O 肥皂溶液
(1)5ml肥皂水+6MH2SO4 观察现象
振摇10s
10%MgSO4
10%CaCL2
现象
(2)3ml肥皂水
肥皂液、合成洗涤剂、水
充分振摇、静置10min
现象
(3)
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注意事项:
1、皂化时,边摇边加入乙醇,使油脂与碱液混为一相,加速皂化反应的进行,缩短反应时间。

2、所用油脂可选用硬化油和适量猪油混合使用。
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