酿造食醋化验室原始记录单.doc

云南永仁和立葡萄醋酿造有限公司检验记录产品名称葡萄醋检验依据项目标准检验结果单项评定 GB 18187-2000 感官色泽香气滋味体态总酸(以乙酸计) g/100ml ≥可溶性无盐固形物 g/100ml ≥菌落总数( CFU/mL ) 大肠菌群( MPN/100 mL ) 审核: 主检: 检验日期年月日云南永仁和立葡萄醋酿造有限公司原始记录 NO: 1室温: 样品名称葡萄醋检验方法 GB18187-2000 检验项目感官主要检测设备校对: 主检: 检验日期年月日制样: 云南永仁和立葡萄醋酿造有限公司原始记录 NO: 2室温: 样品名称葡萄醋检验方法 GB 18187-2000 检验项目总酸主要检测设备酸度计 V 1( mL) V 2 (mL) C(mol/L) X(g/100mL) X= (V 1 -V 2)× c× × 100 V× 10/100 式中: X——试样中总酸的含量(以乙酸计),单位为克/每百毫升( g/100mL ); V 1——测定用试样稀释液消耗氢氧化钠标准滴定液的体积,单位为毫升( mL ); V 2——试剂空白消耗氢氧化钠标准滴定溶液的体积,单位为毫升( mL ); c——氢氧化钠标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L) ; ——与 氢氧化钠标准溶液〔 c(NaOH)= mol/L 〕相当的乙酸的质量,单位为克( g);V——试样体积,单位为毫升( mL ) ; 校对: 主检: 检验日期年月日制样: 云南永仁和立葡萄醋酿造有限公司原始记录 NO: 3室温: 样品名称葡萄醋检验方法 GB 18187-2000 检验项目可溶性无盐固形物主要检测设备天平,烘箱 m 1 (g) m 2 (g) V 1 (mL) V 2 (mL) C 1 (mol/L) X 3 (g/100mL) X 2 (g/100mL) X 1 (g/100mL) X 3= (m 2 -m 1)× 100 X 2= (V 2 -V 1)× c 1× × 100 X 1 =X 3 -X 2 22 式中: X 3——样品中可溶性总固形物的含量,单位为克/每百毫升( g/100mL ); m 2——恒量后可溶性总固形物和称量瓶的质量,单位为克( g) ; m 1——称量瓶的质量,单位为克( g) ; X 2——样品中氯化钠的含量,单位为克每百毫升( g/100mL ); V 2 ——滴定样品稀释液消耗 硝酸银标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL) ; V 1——空白试验消耗 硝酸银标准滴定溶液的体积,单位为毫升(mL) ; c 1——硝酸银标准滴定溶液的浓度,单位为摩尔每升(mol/L) —— 硝酸银标准滴定溶液〔 c(AgNO3)= mol/L 〕相当于氯化钠的质量,单位为克( g) ; X 1