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北京华联综合超市有限公司 营运规范
盘点手册
二零零二年八月
内部资料严禁外传
编号：OPSM 10
第一单元前言
第二单元概述
第
一般而言盘损的原因有下列几种：
1)错盘、漏盘
2)计算错误
3)偷窃
4)收货错误，或空收货，结果帐多物少
5)报废商品未进行库存更正
6 ） 对 一些清货商品，未计算降价损失
7 ） 生鲜品失重等处理不当
8 ） 商 品变价未登记和任意变价
2．若发生重大差异时，应立即采取下列措施：
1 ） 重 新确认盘点区域，看是否漏盘；
2 ） 检 查收货，有无大量异常进货，并且未录入电脑；
3 ） 检查有无大量异常退货，并且未录入电脑；
4 ） 检 查库存更正及清货变价表；
5 ） 检 查是否有新来生鲜处理员工，技术不熟练；
6 ） 重 新计算；
3．同时按规定程序进行库存调整（第八单元有专门论述）
4．商品盘损的多少，代表着管理人员的管理水平及责任感。只
要结果在合理的范围内，均视为正常。同时有必要奖优惩差，
降低损耗。参照行业标准及华联综合超市的低成本损耗及责
任落实到人的经营理念，公司目前规定的量贩店盘点损耗标
准为：
.门店盘损率应控制在销售总金额的4%。-6 %。。
.在4%。以下予以奖励。
.在6%。-8%。之间应视为低于标准水平，必须由店长负责 寻找原因，提出整改措施。
.在8%。以上为不正常，须追寻有关经营人员及员工的责 任，并给予处罚。
. 开店初期二个月的第一次盘点允许有较高的损耗率。
5 ． 盘点的组织
盘点作业人员组织，一般由各店自己负责落实，若为全面盘点，
应由总部营运部、电脑部、财务部、采购部在各门店进行盘点时分头
指导和监督盘点， 并由营运部总监统筹安排。 由各店长负责并具体落
实到各部门和人。 盘点作业是商店人员投入最多的作业， 所以要求全
员参加盘点。一般是每个部门为一个小组。
全面盘点组织构架图（如下图）
若为区域盘点，则由楼面各部门，根据盘点计划自己组织落实, 同时由ALC配合操作
第五单元 盘点配置图及其表格
一、盘点配置图
开业初的全店配置图可做盘点配置图之用。一般而言，盘点配置
图上除包括卖场的冷冻柜、冷藏柜、货架、大陈列区之外， ，还应包
括后场的仓库区、冷库等，只要是商品储存、陈列之处均要标明。
为便于掌握整体态势及规划， 盘点图必须将通道及陈列架标示编
号，并将此编号作成贴纸，粘贴于陈列架右上角，这样既可周详地分
配责任区域，盘点者又可明了自己的工作范围。同时，也可在此图上
掌握全局，合理调配，互相援助 . 。
盘点配置图如下：
盘点配置图:
盘点用表格（附后）
.盘点表
.盘点责任区分配表（小组用）
.小组盘点安排计划表
.支援盘点人员安排计划表
.盘点培训计划表
附1:
货架号：31
清点人：一
填写说明：
按部门填写
设定编号
设定编号
清点日期，按年、月、日各两位填写
本店名称
商品6位货号
电脑确认的商品名称
按售卖单位清点的数量
清点人签字
X注：此表共三种，第一种黑色线（初点）、第二种蓝色线（复点） 第三种红色线（抽点）
盘点责任区分配表（小组用）
部门日期
姓名
盘点类别
区域编号
盘点单编号
备注
起
迄
张数
填表人：批准人：
组盘点安排计划表
所属部门： 主管姓名： 日期
员工
姓名
职位
盘点时
间安排
盘点内容
参加盘点步骤
加班
时数
初点
复点
抽点