盘点培训手册.docx

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北京华联综合超市有限公司
运营规范
清点手册
以书面将店内
以类分
清点时
商铺在
每次盘
清点间
点存货
记录或所有存
区，依
商铺仍
关门后
点间隔
隔期不
数量的
电脑记货地区
序清点
对外营
清点
期一致
一致的
方法
录出入进行盘
一定区
业
的清点
清点
帐的流点
域，如
动状况
此周而
定义
而获得
复始
期末存
货余额
或估算
成本
商铺实
由电脑一年二
周期性
库存区
销售区
全面盘
大家
物清点
部和财次
清点
域清点
点
电、精
实用
务部进
品等，
范围
行
或突发
实时
事件、
间间
人事变
隔
动、经
营异样
等
说明：
1．由于商业行业自己的特点，我们采用相应交错的清点方法进行清点。
2．全面清点由总部统一拟订，地区清点由店内列出半年清点计划表，自行组织实施，并报总部运营总监及财务部存查。
3．如遇特殊情况，如门店的人事改动、意外事件发生（如水灾、火灾）、经营异样等，必须另行组织清点，至于全盘或地区盘
点，则视情况而定。
二、 帐务办理
由财务部拟订履行
三、差别办理
清点可能出现重要差别。所谓重要差别即指：盘损率大幅超过同行业标准或公司目标，以及毛利率远低于同行业标准或公司目标。
1．盘损率是实际清点库存与电脑理论库存的差别。
一般而言盘损的原因有下列几种：
（1）错盘、漏盘
（2）计算错误
（3）盗窃
（4）收货错误，或空收货，结果帐多物少
（5）报废商品未进行库存改正
（6）对一些清货商品，未计算降价损失
（7）生鲜品失重等办理不当
（8）商品变价未登记和随意变价
2．若发生重要差别时，应立刻采取下列举措：
（1）从头确认清点地区，看是否漏盘；
（2）检查收货，有无大量异样进货，并且未录入电脑；
（3）检查有无大量异样退货，并且未录入电脑；
（4）检查库存改正及清货变价表；
（5）检查是否有新来生鲜办理职工，技术不娴熟；
（6）从头计算；
3．同时按规定程序进行库存调整（第八单元有特意阐述）
4．商品盘损的多少，代表着管理人员的管理水平及责任感。只需结果在合理的范围内，均视为正常。同时有必要奖优惩差，降低损耗。参照行业标准及华联综合超市的低成本损耗及责任落实到人的经营理念，公司当前规定的量贩店清点损耗标准为：
(1).门店盘损率应控制在销售总金额的 4‰-6‰。
(2).在4‰以下予以奖赏。
(3).在6‰-8‰之间应视为低于标准水平， 必须由店长负责寻
找原因，提出整改举措。
(4).在8‰以上为不正常，须追寻有关经营人员及职工的责
任，并赐予处分。
(5).开店初期二个月的第一次清点允许有较高的损耗率。
5．清点的组织
清点作业人员组织，一般由各店自己负责落实，若为全面清点，应由总部运营部、电脑部、财务部、采买部在各门店进行清点时分头指导和监察清点，并由运营部总监统筹安排。由各店长负责并详细落
实到各部门和人。清点作业是商铺人员投入最多的作业，所以要求全员参加清点。一般是每个部门为一个小组。
全面清点组织构架图（如下列图）
若为地区清点，则由楼面各部门，根据清点计划自己组织落实，
同时由ALC配合操作
运营部总监
各店店长
电脑部 楼面各部门 财务部
初 复 抽
盘 盘 盘
第五单元 清点配置图及其表格
一、清点配置图
开业初的全店配置图可做清点配置图之用。一般而言，清点配置图上除包括卖场的冷冻柜、冷藏柜、货架、大陈列区之外，，还应包括后场的库房区、冷库等，只假如商品储藏、陈列之处均要注明。
为便于掌握整体态势及规划，清点图必须将通