玉米加工
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玉米干法加工
全粒法（用于酒精厂）
特点：工艺简单
全部磨粉不脱胚加工工艺
特点：产品含脂肪多、易酸败、不易保存用途受限，油料资源浪费
注：糁（
玉米加工
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玉米干法加工
全粒法（用于酒精厂）
特点：工艺简单
全部磨粉不脱胚加工工艺
特点：产品含脂肪多、易酸败、不易保存用途受限，油料资源浪费
注：糁（shen）指的是粉碎后的玉米颗粒。形状不规则，平均体积和大 米差不多
干脆胚加工工艺
产品为粉、胚
特点：工厂设计简单动力消耗低、产品不需干燥；糁得率低、产品纯度低。
湿法脱胚加工工艺（玉米联产品加工工艺）
产品为粉、糁、胚
特点：产品得率和纯度高
玉米联产品加工工艺
清理
水热处理
破糁脱胚
提糁和提胚
成品降水
磨粉
二筛、 一去石、一磁选
水温（主要）、 润水时间
最大限度保证皮胚完整
据糁、皮、胚的物性差异加以分离
才用道道提胚，皮胚并提，大小胚并提技术科提高胚的出品率
安全水分13~14％
磨细粗淀粉粒
振动筛平面回转筛；吸式或吹式比重去石机；磁钢和永磁滚筒机
原理：胚与胚乳吸水量不同。可润水润气、升温回软、调节玉米的水分和品质，使胚和胚乳之间产生水分差，降低皮、胚、胚乳的结合强度，增加皮的韧性
玉米食品加工
早餐谷物食品——玉米片
玉米方便粥
甜玉米饮料
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